采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。

    采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。

                             ------《诗经.周南.芣苢》

    远在三千年前西周的一个春日，艳阳之下一群快活的姑娘们在田野上忙碌，她们一边采撷一边无忧的吟唱：“采采芣苢，薄言采之。” 这样的歌这样的景如在二虎兄的笔下又是一篇让人心醉的散文吧？这却是当时最普通的生活场景，姑娘们采撷的芣苢，就是我们天天都能看到的车前草。

    车前草做为一枚又贱又多的植物，几乎天下无人不识君。大家都知道它是一味药材，可知道它也是一味非常好吃又有营养的野菜的人，却不多。它还有别名叫：牛甜菜、车轮菜，是车前草科植物车前草属。

    关于车前草名称的来历，民间有很多种说法，其中之一是有关西汉名将马武的。马武为西汉名将，河南人。据说他在征讨羌人的战斗中，由于地形不熟，被困荒无人烟的地带。时值盛夏，天热无雨，士兵们又饥又渴，人困马乏，纷纷病倒。而且患病后的表现都很相似，就是小便淋漓不尽，尿赤涩痛，小腹胀痛，痛苦不堪。随军郎中诊为“血尿症”，xx需清热利湿xx。但前不着村后不靠店，去哪里找呢？正在危难之际，一马夫手捧一种绿叶草进见，言他管的马吃了这种草不尿血了，他试着采来吃，不多时也尿了长长的尿、尿色由红变清，感觉精神也好了许多。马武让官兵们采此草试之，结果不几天人与马都奇迹般地恢复了健康。之后此草就被命名为：车前。

    车前草清热xx，含有多种微量元素及氨基酸，含铁量也非常高，所以也有“野菠菜”之称。《本草纲目》说：久服轻身耐老。  每年的春天，在车前草刚刚发出嫩芽，尚未开花之时采摘，用之做豆腐羹、车前草粥或是清炒都好，但切记要先焯水，不然会有苦味。就冲着“久服轻身耐老”女性盆友们都应该吃一点。

    鸭跖草，又一味清香甜美的野菜。看了我这篇博文的小盆友有口福了，初春时摘下刚发出的鸭跖草嫩芽，只需搁少许的油盐，急火爆炒，一盘叶子软滑如木耳菜，叶杆清脆如筒篙的鸭跖菜，就能让你知道什么是春天的味道。

    鸭跖草是鸭跖草科鸭跖草属的，别名三英菜、竹根菜。对暑热口渴、急性肝火和流行性感冒等都有疗效。但它做为野菜更显得出色，据说一些大城市的大超市里，四五月份就有鸭跖草卖了。

    鸭跖草可以凉拌，也可以炒肉丝、清炒或是和鸡肉一起做汤。 凉拌和清炒时要先焯一下水，放汤时则不必。

     在这里还要提醒一下，另有一种植物和鸭跖草长得如同双生姊妹，那就是饭包草。饭包草也同是鸭跖草科鸭跖草属植物，同样可以吃，味道其实一样。有兴趣区分二者的可以观察它们的花，鸭跖草和饭包草都开蓝色的花，但鸭跖草的花蕊是白色的雄蕊，而饭包草则是蓝色的花蕊。还有就是叶片细看是不同的，鸭跖草叶片狭长，是披针形的，先端急尖或渐尖，象片小竹叶，饭包草的叶片却比较圆润，叶片的边上有规则的起伏，叶子中间偶有白色。

“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”

                                                      --------杜牧《赠别》

“小轩愁入丁香结，幽径春生豆蔻梢。”

                                                      --------陆游《小园春思》

    初次闻到豆蔻的味道时，我一下子仿佛回到了东南亚，在那些炎热的国度，在旅行时。这种奇异的香味让我更加怀念那些地方，那些味道酸辣的菜肴。

    豆蔻又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季结实。种子可入药。南方人取其尚未大开的，称为含胎花，以其形如怀孕之身。但文中常用以比喻少女，这倒令我感觉有些不解。

    豆蔻原产于印度尼西亚，在东南亚的食品中，常会用到这味调料，有令人难忘的异香。在不识豆蔻前，怎么也想不到豆蔻原来竟是我在村头路边经常能看到的一种姜科形的植物，摘下它的叶子揉碎，立刻便能被那种复杂的香味迷倒，当时就想：这是一种什么植物呢？查了植物谱才知道，这就是大名顶顶的豆蔻，难怪会有这样的芬芳。豆蔻在我们国内只食用它的种子，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，也可可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在做卤肉、火锅时常会有人用到它，在超市和调味品市场也随时能买到。

    但在我们福州地区，更经常使用的是它的叶子，用叶子垫在做好的米粑下面上笼蒸，蒸好的米粑会带有强烈的清香，我们叫它“啵啵粿”这老百姓经常使用在食品中的一种植物。

   在清代历史上豆蔻更有一段很凄美的故事：豆蔻是扬州名商汪如龙精心训教的“进献美女”之一，比冯氏更加多才多艺。和绅随乾隆下江南之时，汪如龙在进献美女给皇上的同时，把豆蔻作为贡品，进献给了和绅。和绅在乾隆面前极力保举汪如龙做了两淮盐政。和绅对豆蔻很是宠爱，从她那里可以享受到知识，享受到关怀，享受到理解，可以进行思想感情交流。嘉庆四年正月十八日，豆蔻得知和绅吊死的消息，悲痛异常，赋七律二首挽之，并以此自悼。诗中有“白练一条君自了，愁肠万缕妾何如”、“自古桃花怜命簿”、“伤心一派芦沟水，直向东流竟不还”等句，诗成之后，豆蔻纵身从楼上跳下，“一缕青丝坠玉楼”，追随和绅而去。

    图片中这株野苋野的学名叫“凹头苋”，它还有一个兄弟叫“刺苋”它们俩都叫野苋菜，都是苋科苋属植物,都能吃。喜欢生长在荒野、山坡和村前村后的野地里。是这段时间我餐桌上的常见菜肴

    野苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。它的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，野苋菜所含的铁质比菠菜还多。由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因野苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

    野苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“xx菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有xxxx、收敛止血、xx止痢、xx退肿的功效，可用于治急性肠炎、xx性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，xx、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。

    而且很多人恐怕想不到，野苋菜比我们在菜场买到的那种红色的栽种苋菜口感要好得多！野苋菜肥厚易烂，口感很糯，而且比栽种的苋菜更多一份xx的香味，实在是不可多得的珍品。怪不得明人滑浩在他的《野菜谱》中叹到：“野苋菜，生何少！尽日采之充一饱。城中赤苋美且肥。一钱一束贱如草。”

    野苋菜更有一个好处是它的采摘时间比较长，能从初春一直吃到七月份，只要不断采摘它的嫩叶嫩芽就可以了，表皮老了也没关系，撕开表面的纤维，中间的茎更糯。

    苋菜的吃法实在太多了，可以用来煮面、放汤、放蒜泥凉拌、和皮蛋一起炒、清炒…………请各位自便 
    不过，野苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日光性皮炎。

    香附，原名“莎草”，也叫“香附米”、“莎草根”，是莎草科植物。《唐本草》始称香附子。《本草纲目》列入草部芳草类，云：“莎叶如老韭叶而硬，光泽有剑脊棱，五、六月中抽一茎三棱中空，茎端复出数叶，开青花成穗如黍，中有细子，其根有须，须下结子一、二枚，转相延生，子上有细黑毛，大者如羊枣而两头尖，采得燎去毛，暴干货之”。秋季，挖出香附子的根茎，制成中药，可以xx解郁，调经止痛。

    同时它还是古人随身携带的香囊内必不可少的一味香料。不知道林妹妹送给宝哥哥的香囊中有没有放入香附子呢？

       做香囊的原料：（来自网络）

       材料如下（中药香囊）：
                  中药饮片：苍术、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩兰、川芎、香附、薄荷、

                  香橼、辛夷、艾叶，另加冰片，还可以适当加入苏合香、益智仁、高良姜、陈皮、零陵香等

       马齿苋又叫“长寿菜”、“酸菜”、“长命菜”，是马齿苋科马齿苋属植物。它的味道酸酸的，肥厚多汁，该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、xx消肿、xx、止渴、xx作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。所以，马齿苋一直是非常难得的野菜，有很丰富的营养价值，有些发达国家已逐步转向以人工栽培为主，我国台湾省正大力推广人工栽培。

    马齿苋可以凉拌、做馅、做汤、和面蒸食或晒成干菜来吃都可以。小时候感觉这种植物真是多极了，特别是我们学校或里农村的厕所傍边，那叫一个生机勃勃……可现在几乎找不到这种植物了……这一小棵也是偶尔在路边发现的，瘦骨伶仃、形单影只的，难道是因为大家都知道它是好东西，吃绝种了？可我怎么没见有谁吃这种菜呢？至少福州人是不知道它能吃的……所以，对它的绝迹非常困惑，特发出马齿苋通辑令，有谁知道这种植物躲哪去了，速速缉拿归案！

附马齿苋菜谱如下：

                           ⑴马齿苋芡实瘦肉汤

马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

　　【功效】该品有xxxx、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

                       ⑵糖醋马齿苋

马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去   渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程，可间隔半月再服。

　　【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

                              ⑶马齿苋炒鸡蛋

马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

　　【功效】该品有xxxx、止泻痢、除肠垢、xx补虚功效，适用于xx久痢

     最早知道它的名字是“金线吊葫芦”，但这个名字用得实在太广，于是细细去查，才知道原来它的学名应该“蓝花参”也叫“细叶沙参”。是桔梗科蓝花参属植物，很难不将它一下子从杂草从中认出来，因为它长得真是太漂亮太纤细了，象个窈窕淑女一般。纤细瘦长的茎上顶着一朵蓝色的小花，叶片也是细细的，闪闪发光。

     细叶沙参是煲汤的好原料，它xx补虚，祛痰，补脾胃，益肺肾。用于病后体虚，有xxxxx的作用。不论是煲鸡汤、鸭汤、或是炖猪牛肉都可以放一束，而且用新鲜的细叶沙参煲汤，一点也尝不出任何草药的味道，无损于肉汤的原汗原味，我非常喜欢。

    山莴苣也叫“野生菜”，长得跟蒲公英象极了，很容易弄错，只有等它开出花来，才能一眼分辩出来。它是菊科山莴苣属，可全株入药，也同样在它很嫩很嫩的时候，当野菜吃。在《救荒本草》里说它：“味微苦。”入肺经。能够xxxx，治咽喉肿痛、疣瘤。

    鲜嫩的山莴苣前要先用沸水氽过，之后再放进清水里漂几次，去除它原本的苦味，然后凉拌也好，做包子饺子馅也好，或是清炒甚至把它晒干后做为干菜和肉一起炒来吃，都别有风味。不怕苦的盆友还可以学学北方人的吃法，将鲜嫩的山莴苣洗干净后直接沾甜酱生食，具有xxxx，降脂、xxx的作用。

     吊竹梅，也叫“斑叶鸭跖草”，在福建是一种大量培植广泛栽种的园林植物，在村里也时常会有野生的出没。是鸭跖草科吊竹梅属植物，具有xxxx、凉血止血、xx的功能。

    这是我小时候经常在玩的一种植物，那时我生活在北京，我家院子外到处都是它，有白的、桃红的、紫的、黄的，非常好看。等它一结出籽来，那就更好玩了，因为它的籽象一颗一颗精致的微型小手雷，我总是把它们都收集起来，舍不得丢掉。现在才知道，原来它的名字叫紫茉莉，是可以入药的，同时它晚间开花能散发香气，可xx及驱除蚊虫。这种花从南到北到处都有，无论我曾经生活过的北方，还是我现在居住的南方。

    东南景天也经常被人用于园艺培植中，初次见到它们是在贵安到连江的山路边，大片的种植在路基上，既是观赏植物，又起到了护坡的作用。那时见它长得鲜嫩喜人，开着小小十字型的黄花，就忍不住拍了下来，回家后仔细查找，{zh1}才确认是“东南景天”。

    东南景天是景天科景天属的植物，别名“石板菜”。具有xxxx的功效，和马齿苋一样，它的茎叶和幼苗摘下后在沸水中氽一下，然后可炒食，可凉拌。