爱吃火锅吗？诶啊，都不想说了，怕说了之后你都不想吃火锅了！
西安食品xxx的突击检查，让正在“滤油”的胖妈烂火锅店被抓了个正着。
近日，西安市食品xxx执法人员对本市餐饮单位展开了突击式检查，严防“地沟油”和一次性筷子流向市民餐桌。结果，明德门“重庆胖妈烂火锅”因正在对食用后的火锅底进行“滤油”被执法人员抓了个正着。想象就恶心，这个怎么能看出来嘛
据了解，食品xxx食品稽查分局执法人员先后对劳动路上的“竹园火锅”、大雁塔南广场附近的“海底捞”等7家餐饮单位进行了执法检查，总体情况良好，6家餐饮单位的食用油脂经现场检测，均合格。但在明德门附近的一家名为“重庆胖妈烂火锅”的店里检查时，执法人员发现在该火锅店操作间内，地面上放着两个大铁桶，上面分别架着两个带眼的小漏桶，吃过的油碗底料及锅底料就通过漏斗把食用后的废油滤了出来，旁边还有两桶滤好的看似明亮的锅底油正待装桶运走。
据执法人员介绍，当他们出现在该火锅店时，一名张姓店长表示，这些滤出的锅底油要运送到成都的总店进行处理，而后再把加工好的底料运回西安供客人食用。
在一张标示为1月13日的入库单上，执法人员看到一次性入库的火锅料价值18.8万元，包括清油、牛油、红花椒、青花椒、鲜花椒等材料，但实际支出金额为17.83万元，其中扣除了9870元的“老油”。据执法人员介绍，这里所扣除的老油就是火锅店过滤客人食用后的火锅底油。张姓店长说，该店运到成都的锅底油以每桶80斤计，每个月要有10多桶之多，近千斤。
执法人员表示，废弃油脂绝不允许回收加工再次使用，其过氧化值及酸价等含量会严重超标，对人体伤害极大，更不允许运送到外地进行加工处理。对于在该店发现的问题，执法人员责令该店停业整顿，并移交给雁塔区卫生监督所做进一步处理。