原来以为，家里做菜可以比较安全，但看了下文，还是有点怕，因为，大部分的食用油用的是“浸出”法，所谓浸出法，就是用大豆等油料作物浸在有机溶剂中，利用油在有机溶剂中的溶解性而提取出来，然后，再通过一些物理分理的方法将溶了油的溶剂和豆渣分开，豆渣用于做饲料或者保健品-蛋白粉的原料，而后再用分馏等方法把溶剂回收用于下一次“浸出”，油再提炼一下，就是商品了。这类溶剂提取的方法在中学化学应该就开始有教，问题是：

（1）溶剂是否安全-其中的有机杂质，如苯等，重金属等

（2)油中残留未见标明，而且油的标签也不会告诉你它是用醇还是苯等溶剂

（3）整个流程，实际和地沟油提炼好像也差不多，只是原料不同。

因此，大家还是要多多小心，尽量看清标签，用压榨的油比较安全。

有关你们的健康，一定要看，并请转发给亲友看！

  买食用油一定买压榨方法产出的，有条件的就买橄榄油。

新标准规定：压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。

  最近，我一个营养学博士朋友跟我说了大家每天吃的食用油。现中国食用油的制作方法 分压榨（物理）和浸出（化学）两种，浸出是用一种化学物质把油弄出来，产油率比压榨方式要高，但是用浸出方式里面的一种化学物质吃下去永远都会积蓄在体内，几十年也排不出去的，所以现在中国得各种各样癌症的人那么多，经常食用这种浸出油一定出问题。尤其是食用油是我们每天都吃的东西，一定得好好关注。

 最近我就去超市看了一下食用油，制作方法确实有压榨和浸出两种，5升 的油在价格方 面就有很明显的区别，浸出的卖50～60元左右，而压榨的卖90元左右，一般的人是不知道这个的，以为油都一样，也会选择相对便宜一点的，那就完蛋了，专家提醒我买油一定看清制作方法，尽量要买贵的食用油。

 其实浸出油在一些发达国家早就是被不允许的，但是我们国家有这种浸出方法是由于我们国家的目前国情决定的，毕竟还是穷人多阿。

 专家还提醒我能不在外面饭店吃饭就别在饭店吃饭，因为饭店等不可能给你用压榨油的。

附：压榨油与浸出油的区别?

 1.加工工艺不同。

 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压 榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技xx过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的{ctr}的 绿色食品。

 化学浸出法是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的 接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具有粕中残油低（出油率高）、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、 脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或者是达不到一级、二级压榨标准的花生油，加上部分通过浸出后再精炼的油，使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四级，由于经过多道化学处理，油脂中的部分xx成分被破坏，且有溶剂残留。

 2、营养成份不同。

 压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。

 由国家粮食局负责起草的花生油标准已出台实施，取消了我国目前使用的1986年、1988 年制定的老标准，新标准规定：压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。

 随着社会的进步和人们生活水平的提高，饮食讲究营养与健康成为人们的追求，将花生油生产工艺透明化，就是为了让消费者了解花生油的生产工艺，把知情权交给消费者，把选择权交给消费者。

 3、原料的要求不同。

 “机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。