壮族人家过端午

           文/覃佳生

南方近日降雨一阵连着一阵，把暮春遗留回潮时的浊浑的空气一扫而净。雨后天晴，山愈显丽秀，水盈满河堤，天地清朗了起来，原来是端午节准备到了。

据说，端午节起源古代汉族屈原投江而来的祭祀日，这天全国各族人民以各种方式来纪念这忧国忧民的伟大诗人，划龙舟 、吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒，热闹的景象不亚于其他的节日。壮族人过端午也有自己一番特别的风味。

是日，壮族人家男女老少可闲不了，{yt}到晚都忙着张罗过节的事儿。早上男人们先把二三斗的糯米到河边掏洗，然后拿回浸泡三五个钟头，女人们责张罗清洗着箬叶和细致的草绳，这些都是为准备包粽子用的。到了下午一两点钟这样，女人们就可以包粽子了。她们把五香粉、苞豆绿豆切好的五花肉（纯瘦的不好吃）等辅料均匀搅拌，把箬叶三四片叠连放于左手心上，右手用勺子将湿透的糯米两勺放在箬叶上，铺平，再把辅料放置上，使之自上而下呈条形状，舀糯米一两勺将辅料均匀盖住，把两边箬叶合拢，再把两头的箬叶扳倒拇指压紧，将细草绳绕粽身一圈紧紧系住，一般绕扎三处即紧。粽子一般包成直条圆柱形的，一个大约有六两至一斤重这样，男人们口味粗爱吃；也有的包成三角形，女人细腻，爱吃三角粽。包完后，一咕噜脑儿到入大锅中炸煮。烧煮用的柴火，壮族人也是很讲究的，一般多用黄金柴，用黄金柴煮炸出来的粽子，黄澄澄的，色泽较好，味道也特香醇。如果用其他的柴火烧煮味道则没有这么鲜美。大约煮两个钟头，就可以出锅了，男人们迫不及待地从热气蒸腾的锅中抽出两个，一路小跑一路不断抛着吹着，到村中与其他家的男人交流成果去了。全家人也在还没吃完饭前，各拿着一个，解开细绳，扳开箬叶，露出橙黄略带箬叶青的粽肉，细细的品尝，热乎乎的粽香飘满院落。据说，端午节吃了粽子，来日温饱就不用愁了，心里就永远踏实了。

端午节，壮族人家少不了要做豆腐，我如今还依稀记得她们豆腐的情景。女人们一大早就将前夜泡浸的黄豆，放在石磨上，一勺豆放进磨孔就不断的推拉着磨，后断续充黄豆入磨孔中，白皑皑的豆浆如瀑布般从石磨沿缓缓淌下，躺在盆垫着的纱布中，磨完后，将纱布中的豆浆提起，倒入布袋中，再撒上烧熟擂好的石膏粉末，搅匀，把袋子口套住水缸，然后就将汤水冲入袋中，要一瓢一瓢地冲，以防过汤豆腐老化，冲一瓢荡抖一下，冲水够了之后，就是挤浆水，把浆水挤在缸中，让浆水在缸中晾着，不久就可以倒入放在桌上的纱布裹着的木框上了，将纱布轻轻地翻过覆盖住，再而等水分流完，凉后掀开纱布来，就可以用刀小心翼翼地切割成方块的豆腐了，白嫩嫩的一块又一块的整齐排列着，这时各家的妇女们可闲不住了，互相走家串户了起来，评看谁做的豆腐嫩，谁家做的豆腐砂老，可她们多少很谦虚，都说自己比不上别人的鲜嫩、色泽好，而且感觉自己的酸。晚饭时，妇女们的筷条{dy}夹就是急切地从锅中夹起热腾腾的四四方方的豆腐，放入自己的碗中，再撩上一小撮放进嘴里，似停若止地轻嚼着，似乎很满意地回味。但小时候的我，更感兴趣的是吃豆腐皮，所以做豆腐时总是呆在缸边，等待那缸里的水浆上结着一片如水面上的涟漪般的豆腐皮，将一根小棍子伸入“涟漪”的底部再捞起，然后扬起头张开嘴，放如口中，慢慢嚼着，味道异常的馨香，比买来的豆腐皮好吃远了。

壮族人过端午时，总是要挂艾草菖蒲的。老人们特别是妇女这{yt}不许干什么累的活，任务就是到河边或者到水塘边摘一把艾草和一把菖蒲回来，及时地叫孩子们把这些艾草和菖蒲在们两边还有房子四面挂上。据老人家们说是为了避邪，妖魔鬼怪见了墙上挂的艾草和菖蒲就远而避之，不敢进屋来，一家人就可以平平安安了。晚上老人们还努力叮嘱孩子和大人们不要到河边洗澡，一定要在家里洗。洗澡时还一定要用泡有艾草的温水洗，她们的理由是洗了艾草水的人，不论走到哪里，都不会被鬼附身，更不会被鬼玩弄而生病，因此当晚不论大人还是小孩都努力的地认真洗上一两桶艾草水，虽然那冒着艾草的味道的温水，不是很好闻，但洗了心里却显得踏实多了，身子也舒畅多。

壮家人端午过节荤菜不需很丰盛，一般宰一只鸭就够了。但是鸭肉是不能拿来放在桌上供奉的，所以还要买一斤猪肉来祭祀祖先。祭祀祖先一般在傍晚十分，供奉完后，老人家还忘不了，从香火盆抓一小撮灰和稻草灰混合分别放入箬叶中，包成两个如粽子形状，用绳子系住，再绑在小棍子的两端，叫小孩拿到河里放，放完后，就可以回家跟大人们一起享受令人早已垂涎的晚饭了。晚饭时分，河中飘荡各种形状不一的箬叶小船了，两个相连，或几个互相推靠，缓缓地顺水而去。

据老人解释，那是给公奶（祖先）回地府时乘坐用的船，以前先人们活着养育我们不容易，今天也需要他们在天保佑着我们平安，所以要做这样的船送他们回去。这也许是壮族老人家对端午节的诠释。但提起屈原，壮族的老人家是极少知晓的，我有些疑惑，为什么偏偏这样的祭祀与汉族同胞祭祀屈原定在同一日。这也许是汉族和壮族的人民长期的接触融合的结果吧，即使是各民族节日内涵的不同，但各族人民的心目中都有一个共同名称的节日——端午节，中国人的节日。正由于有了中国各民族的同{yt}同一名称的节日，各民族在共过这种节日中的，互相潜移默化，互相吸收，互相融合，才使节日内容日趋丰富，更有滋味。如今在各族年轻人心中，已经分不出到底是供奉公奶的还是纪念屈原的，但心里都清楚明确的知道这是中华民族的传统节日。

                                          2010年6月12日早上