胡辣汤是周口的特色小吃，无论男女老幼，尽皆喜欢。胡辣汤在周口有两种版本的制法，虽然都是酸辣鲜香，风味浓郁，但配料不尽相同，而且各有自己的名称，在周口当地绝不会将二者混同。 周口市区很有名气的一家胡辣汤是：“金国民金记胡辣汤”，此店座落在川汇区沙河北，是挂“金记”招牌中胡辣汤最xx的。该店虽远离繁华街道，也仅经营胡辣汤一项，但从早到晚，{yt}三顿，一桶桶一锅锅皆未间断，生意火爆。有时我和孩子想品尝这xx的胡辣汤，不惜从市区的大南边跑到大北边，就为饱饱xx的口福。 早些年周口市区只有“金记胡辣汤”，现在市区又有另一版本西华逍遥胡辣汤安家落户了。虽然同为胡辣汤，但西华逍遥胡辣汤却显得大有来头。相传清朝嘉庆年间，朝中大臣为讨皇帝欢心，从一高僧处得到一副助寿延年的调品秘方，就上奏以烧汤饮之。皇帝品尝后龙颜大喜，随命之为御汤。清朝末年，流落在外的御厨赵纪途经逍遥看到东门紧临沙河舟楫，寨中堡垒坚固，乃地灵水秀之地，决计隐居于此经营皇宫秘方所熬制的粥汤。西华逍遥胡辣汤是以精粉、熟牛、羊肉为主，佐以沙仁、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、草果、丁香等三十余种{ctr}植物香料，根据不同配比综合制作而成。胡辣汤盛好后，再点以适量香油陈醋，酸辣扑鼻，醇香四溢。 无论是“金国民金记胡辣汤”，还是西华逍遥胡辣汤，虽配料有个别差异，但都香辣扑鼻，味美可口，并具有健脾开胃强身健体，调中和气等神奇功效。凡来周口的朋友，千万不要错过品尝的机会，唯此才不虚来周口一趟。
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