其实这几天也不算太热，但一切为了将要热起来的时光做准备哈。

麻酱鸡丝凉面，搭的实在是xx的不能再xx的味道，夏季的餐桌上，你家里是不是也常有呢？

我爱一切没有汤的面，而这款面更是夏季不能少的。

既有肉味，还有清爽，有食欲，吃得饱。

只是，吃饱饭又要xx了。

最近的菜菜好像都打着季节的幌子，实际上，吃东西可不就是这样。

应季最重要。个人身体个人知道。

千万不要，无冬历夏的吃绿豆啊（此处省略怪腔怪调）。

麻酱鸡丝凉面（2人份）

材料：*鸡腿2只，葱几段，姜几片。

      *麻汁小半碗，蒜5、6瓣，生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。

      *各一把，花椒油1汤匙。备好凉开水。

      *黄瓜1根（或者自己喜欢的时蔬，不能生吃的，要提前焯水），榨菜几片。

做法：

1.鸡腿洗净，加水，葱姜，放入锅中煮15分钟左右，至筷子可以轻松插入。捞出，不热的时候，撕成丝。

  （鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。）

2.煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。

  （凉面中，蒜泥是关键。加少许榨菜，更能丰富口感，怕咸，可以把榨菜多洗几遍。）

3.菠菜和胡萝卜手擀面具体做法可以点击。锅里水烧开，分别加入面煮熟捞出后，放入凉开水中浸泡一小会，捞出沥干水份，加入花椒油拌匀。

4.面里加入鸡丝，黄瓜丝，榨菜丝，浇上调好的麻酱汁，拌匀即可食用。

（两种面放在一起煮也可，或者就用普通的鲜面条干面条都可以。煮好的面条放入备好的凉开水中，捞出还温温的，这样拌好的面也不是特别凉。避免有些脾胃不好的人，吃太冷的面会肠胃不舒服。）

5.绿面与黄面，你吃哪碗呢？  ：）

爱面之人的22款面：（点击文字）

        
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