徒有外表、没有香味的食品是不会受到欢迎的。香料和调味品赋予食品以美味，使其各具风味和特色。美味的食物可以刺激消化液分泌 增进食欲。食品用香料，按来源可分为两类：xx香料和合成香料。很多xx香料，和紧急大腹皮优香，胡椒，八角，山奈小茴香，丁香，桂花，玫瑰和鲜花。 等。某些带香味的中药可以作为香料使用，シナモン、Amomum、などなど。中药本身是各种xx香料 对疾病有一定xx效果。黑胡椒，青椒，水果， 实，干燥后即成黑胡椒。胡椒的成熟果实，加工后，去皮，即白胡椒。 黑白胡椒的成分可能有异，但并无本质上的不同。市售胡椒粉，有黑，白胡椒杨时刻。
胡椒味辣，是由于其中含胡椒辣硷及胡椒辣脂硷，二者都属于生物碱。在仍然挥发油，脂肪油，淀粉，染料，并含有蛋白质。
《本草纲目》记载：“胡椒大辛，温泉认为，天是阳，建议对肠胃炎的山区。 ”可用于胃寒呕吐、xx泄泻等症，有温中散寒的功效。
胡椒作为调味品，使用小金额，您可以增加食欲。 若用量过大，则刺激胃粘膜引起充血性炎症。
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