简单三步
杏仁豆腐——老北京传统冰品
天气越来越热了，又开始惦记冰凉爽口的杏仁豆腐了，哈，从小就好这口儿。记得还是四五岁时在荷花市场（以前这里是小吃一条街，而不是现在的酒吧一条街）吃过一次，直到现在都记忆犹新滴，我总是对吃念念不忘的，没出息，嘿嘿。
后来好些年，这个东西一度在市面上少见了，不过近几年又冒头儿了。可我又不敢买来吃，担心里面加了过度的添加剂。那就自己做呗，还好，不难做，哈哈！
今天是xx，有时间鼓捣了，嘿嘿，来和大家分享一下哈。
主料：杏仁露240ML、牛奶120ML
配料：琼脂（一绺）、冰糖、桂花
{dy}步：泡软！
先把干琼脂洗干净，然后用凉水泡软备用。
第二步：煮开！
锅里放冷水和泡软的琼脂，烧开，记得用勺子搅搅，这样就更均匀了。琼脂煮开后放杏仁露、牛奶和一点点冰糖继续煮一会儿，开锅搅匀就行了。
第三步：冷却！
把煮好晾凉的杏仁牛奶倒在汤盘里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（不需要冷冻哈），放上6个小时定成冻冻就做好了，哈哈！
用刀子划成小块，然后浇上冰冰的糖水就可以吃啦。
我这次浇的是桂花糖水，因为发现冰箱里还有点儿
大家也可以依据自己喜好配成各种口味的
不过不过，老北京最传统的杏仁豆腐就是纯冰糖水配一两粒红樱桃
唠叨一句：琼脂在这里主要起凝固作用，是一种海洋植物提取物，我小时候起就有卖着东西的，琼脂要比现在普遍用的明胶要健康一些。
（这就是琼脂）
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