中医讲食材，是靠食物来调养生息，xx靠食物来xx急症、重症，这是不可能的。吃任何食材都要适可而止，适当的时候吃适当的量，对人体是有好处的。不能把食材当主食吃，一样再好的东西长时间大量吃，也会出现问题，要么营养不均衡，要么有副作用。

    生姜

    生姜属于辛辣、性温的食材，可发汗解表，解鱼腥、蟹腥，在烧鱼去腥时常用到它。利用它性质偏热的特性，如果我们在外面吹了冷风、淋了雨，赶紧喝点生姜汤发发汗，这样就不易感冒了。生姜汤的做法是生姜切成碎末，放大半碗水，大火烧开，想要效果更好，可放入一勺红糖，趁热喝下。感觉到人体微微发汗，那是之前吹风淋雨的湿气出来了。老古话讲“冬吃萝卜、夏吃姜”。江南初夏的梅雨时节，湿气重，如果有关节炎等病症，吃点生姜有好处。但是，生姜属于热性食物，容易上火的人要少吃。还有，盛夏太阳罩住头顶，也要少吃生姜，小心火旺。

    绿豆

    绿豆甘凉，可xxxx。几乎所有的中药房都收着绿豆衣——它是非常好的一道xx方子，碰到农药中毒、铅中毒和酒精中毒，在紧急抢救前，可灌下一碗用绿豆衣熬的汤来中和毒性。夏天喝绿豆汤很好，绿豆除了可清热，还能补充体力。绿豆在古代有几个经典的用法：小孩起痱子，服用绿豆和鲜荷叶烧的汤；皮肤湿疹，把绿豆磨成细末，煮成糊状，睡前涂在xx。绿豆和莲子一样，偏寒凉，所以脾胃虚弱、容易拉稀的人要少吃。

    葫芦

    葫芦在古代是盛药的器皿，也是一味中药材。葫芦的壳、肉、花、囊都可入药，其中以葫芦壳的药用价值{zg}，越是陈年的葫芦壳，药用价值越高。葫芦整体性质偏平，微微偏凉，可消热xx，利水消肿，适合在夏天吃，相比冬瓜，它的性质更温和。葫芦有xx作用，如果吃坏了肚子，上吐下泻，除了吃xx急症的药，配合吃点葫芦能让人体尽快恢复。烧的时候要注意，葫芦不要烧得太糊了，营养全流失了，如果觉得葫芦吃起来带苦味，就不要吃了，因为葫芦变苦是因为它的葫芦甙太多，这是一种毒素，吃了会呕吐、拉肚子。

    莲子

    莲子，又叫莲实、莲米、莲肉。莲子可清心醒脾、补脾止泻，养心xx明目、止泻固精。莲子属于偏凉性的食材，和百合放在一起做成莲子百合，在容易上火烦躁的夏天吃非常好，清火又xx。莲子是用凉性来补脾胃，所以肚子胀、经常拉肚子的人不能多吃，否则情况更严重。莲子心的药性比莲肉强，属于苦寒的食材，清心、去热、xx的功效比较明显，体质平和、容易上火的人吃莲子要连莲心吃。但是四肢冰凉、面色苍白的寒性体质的人吃莲子的时候务必去掉莲心。

    山楂

    山楂味酸、甘，性质微温，可以开胃消食、化滞消积。山楂含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸和解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌。特别推荐给喜欢吃肉的人和胃口不好的小孩子、老年人。  但是吃的方法有讲究，古法吃山楂是一次拿两三颗热水泡着喝，小孩子喝不进热水，可以每天吃一小包山楂片，一片片，圆圆的，小孩子很爱吃。山楂片是种健康的零食，比糖和薯片健康多了。现在西医研究山楂的化学成分，发现它含有一种对老年人心脏病有益的物质。说山楂是种老少皆宜的食物，一点都没错。

    白果

    白果是银杏树的果子。性质甘平，有小毒。可以敛肺定喘、止白带，可用于痰多喘咳、遗尿尿频，并有防治心脏病的有效成分。重点说说白果的“小毒”，生吃、吃得太多或吃的时间太长，有副作用。徐锡山医师自己就经常吃白果，但严格控制食入量。徐医师从去年10月份白果上市一直吃到今年清明前，每天都吃六七颗，吃之前泡在水里，挨个儿捏破壳，放入微波炉小火烤2-3分钟，就可以吃了。 如果发现吃了白果有xx、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等中毒症状，则把白果壳磨碎吞下xx。5岁以下的小孩子不要吃白果。

    南瓜子

    我们浙江是南瓜子的主产地，现在中药房里已经不收南瓜子了，一般有的话，价格也在40元一两以上。平时，我们从菜场里买来老南瓜，取出南瓜子洗干净、晒干就可以吃了。南瓜子主打功能是驱虫，也能消肿。南瓜子是一味xx的杀虫剂，通过和其他药材的配伍，可以xx蛔虫和血吸虫病等，而且性质甘平不伤正气。一般人吃南瓜子，就像吃瓜子那样吃，它含糖分少，糖尿病病人可以吃。还有，南瓜子有一个成分被证明对前列腺肥大有好处。

    冬瓜

    冬瓜样子像枕头，叫做冬瓜，却生在夏天。冬瓜可xxxx、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。药店里会把冬瓜皮晒干当做药材入药。杭州人夏天喜欢吃冬瓜咸肉汤，这个很好。冬瓜虽然偏凉，但是性质比莲子、绿豆温和，夏天每天一道冬瓜汤没什么问题。女士应该多吃冬瓜，它有利水功能。早上起来眼睛老肿，是水分代谢不好，吃点冬瓜，加快水分排出。市面上大部分的xx药有xx功能，减去了水分，人看起来就瘦了。冬瓜是xx的xx剂。还是要提醒一句，冬瓜偏寒，脾胃虚寒、肾虚的人不要多吃。

    山药

    我们在菜场里买到的山药其实效果不是很明显，作为药材的怀山药（特指河南焦作地区所产的山药）倒是味好药。如果要功能强一点，建议买温州产的山药，比杭州本地产的好。好的山药细细长长，上面有浓密的黑毛，切开带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。山药切片后要立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑，新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，黏到手上，用清水加少许醋冲洗。山药性平，能滋补肺、脾、肾，且不燥不腻，可以常吃。生的山药用于久咳虚弱和糖尿病，熟的山药对脾胃、肾亏特别好。

    胡桃肉

    胡桃肉又叫核桃仁，是大核桃的肉，而不是山核桃。可以xx固精、温肺定喘、润肠通便、益智健脑。徐锡山医师每天吃3颗胡桃肉，去核，取出连皮的胡桃肉，稍稍在淡盐水里浸一下，在窗台上晾干，用微波炉小火烤两次，{dy}次3分钟，拿出来翻身，再烤2分钟，冷却后就可以吃了。胡桃肉{zh0}连皮吃，皮可以止咳、润肠。但是阴虚火旺、容易拉肚子的人不能吃胡桃肉，胡桃肉有点上火。痰热咳嗽及便溏者均不宜服。

    银耳

    银耳又叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”称号。银耳是中国的特产。银耳性平xx，可以补脾开胃、xx清肠、滋阴润肺。它能提高肝脏xx能力，富含维生素D，对生长发育十分有益，富有xx植物性胶质，长期吃皮肤润滑。有些家长喜欢给孩子吃银耳，这个要慎重，因为银耳是味补药，如果孩子处于咳嗽、拉稀的时候，吃银耳反而会加重病情。如果孩子身体健康，银耳可以吃。不过家长要时刻注意孩子的排泄情况，因为银耳有润肠的作用，一旦吃多，孩子容易拉稀，发现孩子大便有溏稀的倾向，就要少吃银耳了。

    扁豆

    扁豆是味好药材，但不能多吃。扁豆可以健脾、化湿、消暑。扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，一定要煮熟以后才能吃。扁豆适合脾胃虚容易拉稀、胃口不好、孩子xxxx等情况下食用，夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、暑热xx头昏、恶心烦躁也可以吃。又有一说，它有xx的辅助作用。但是不能多吃，一方面因为它有微毒，另一方面，豆制品蛋白质含量比较高，吃多了容易产生胀气，反而引起xxxx。

    百合

    这里我们说的是百合花长在地下的鳞茎，可以清肺止咳、清心xx，一年四季都可以吃，秋天吃{zh0}，因为秋天是百合收获的时节，鲜百合的功效{zh0}。而且秋天比较干燥，新鲜百合里面有黏液物质，可以xx。百合是百合花的地下球茎，百合花开得娇艳，常吃百合也会让人变得娇艳。新鲜百合的黏液物质促进皮肤细胞的新陈代谢。我们在夏天常吃绿豆百合，这道甜品能消暑清心，但是百合不要放得太多，一碗汤里有1个完整的百合已经算多了，因为百合偏凉，吃多了会伤肺气。吹了冷风咳嗽、脾胃不佳的人少吃百合。

    枸杞子

    枸杞子也是徐锡山医师每天必吃的食材之一。枸杞子性平，对肝肾特别好。它可以用于肝肾虚损、精血不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、口干舌红。枸杞子的吃法很多，泡水喝、泡酒喝、放到汤里做药膳、干嚼都可以。徐医师的吃法是早上抓一把枸杞子，用冷水洗净，放进牛奶里，放到微波炉里一转就好了，牛奶枸杞子颜色好看、味道甜蜜蜜。枸杞子外号叫做“不老果”，老年人可以多吃。但是拉肚子、胃口不好的人不要吃。

    红枣

    红枣{zh0}选择个大、饱满的，我国山东、新疆等地产的大枣比较好。红枣的功效是养血xx、养胃健脾。一般大家认为它可以xx，其实红枣起的是xx的作用，所以女性经期之前可以吃，经期当中就不能吃。好东西不能吃太多，{yt}吃个五六个，泡水、干嚼都可以。 红枣补虚xx、养血xx、健脾和胃，性质又比较平和，味道不错，女性每天当零食吃，气色会越来越好。西医认为，红枣有xx、抗过敏的效果。

    蜂蜜

    中国大部分地区都有生产，种类也很多，比较好的蜂蜜是荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜、槐花蜜、紫云英蜜等。劣质的蜂蜜掺了糖和水，吃起来又薄又甜；好的蜂蜜应该是稠密、颜色较深、没有杂质。蜂蜜性平，能补中气、润肺止咳、润肠燥、xx，改善血液成分，促进心脑和血管功能，对肝脏有保护作用，促使肝xxxx，可xxxx和皮肤xx，还可以润肠通便。蜂蜜的xx力道比较平缓，环境中充满看不见的有毒有害物质，每天早晨用温开水冲开一勺蜂蜜水空腹喝下，能温和xx，让人体恢复纯净。

    黑芝麻

    黑芝麻是一味辅助的食材，吃的时候{zh0}自己炒：买来生的黑芝麻，在平底锅上抹上一层植物油，注意油不能多，放上黑芝麻清炒，听到噗噗的爆裂声就可以了，吃的时候捣碎。黑芝麻能补肝肾，益精血，润肠燥，对眼花、腰酸腿软、发枯发落、头发早白比较好，营养不良、习惯性xx的人也可以吃。脾胃差、大便不成形的人少吃。黑芝麻比白芝麻功效好。