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                      食蛋白粉不如吃黄豆
                         1公斤黄豆=300克蛋白粉
                        □　海峡健康导报记者 林锦旺 张礼珍 

    最近，记者发现，几大网络为女性推荐 “另类美食控制食欲”的方法，其中有一种“流体食品xx法”，其依据是：流体食物比固体食物更容易且更快速地产生饱胀感。
    柯东伟介绍，流体食品就是汤品，可分为两类——肉汤（动物肉、海鲜肉等）和蔬菜汤，就肉汤而言，无论是鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、海鲜等，汤中嘌呤含量一般都较高，经常食用会引起尿酸含量过高，而蔬菜煮汤，加热后维生素被破坏掉，摄入营养素是极其有限的。
    他强调，科学合理的饮食，可以减少脂类的摄入，但也要保持多种营养素足量供给，如蛋白质、维生素、膳食纤维等。
    他建议，应尽量补充优质蛋白，包括大豆蛋白和动物性蛋白，动物性蛋白{zh0}摄入牛肉、兔肉和鸭肉，但多含饱和脂肪酸，每天控制在50克即可。
    记者问：“一些保健品公司推荐补充蛋白质可购买蛋白粉，某公司蛋白粉400克罐装售价200多元，用蛋白粉来补充大豆蛋白可取吗？”
    “吃蛋白粉补充大豆蛋白售价偏贵，因为400克蛋白粉中含有纯大豆蛋白约300克，这等于食用了1公斤黄豆所摄入的大豆蛋白，而1公斤黄豆最贵不过20元，400克蛋白粉的价格可以购买10公斤黄豆。”柯东伟说，“可以多吃豆腐、豆浆、腐竹等大豆制品。或者将大豆磨成粉（也可以和玉米一起磨成粉）煮着喝。”
    柯东伟指出，肥胖者应少吃大米饭、白馒头等细粮，多吃小米、燕麦片、荞麦等粗粮，增加膳食纤维的摄入，也应该多吃新鲜的蔬菜及水果，如草莓、苹果、香蕉等，也可每天补充维生素C片200毫克。
    对于控制体重，柯东伟认为，每天可以喝柠檬水，将新鲜柠檬切片泡水喝，可促进体内油脂毒素的排出；餐前30分钟可以喝1-2杯的水，20分钟后再吃一个水果，然后吃正餐，这样可增加饱腹感，减少摄入食物。燕麦片小米粥当晚餐，海带大米薏米粥可当早餐或午餐。