随着收入水平的逐步提高，中国消费者对进口食品的兴趣正与日俱增，零食、调味品、火腿、红酒……这块市场蛋糕正在越做越大。现在，进口食品逐步成为新卖点，增长速度已经超过了其他产品。以一休哥进口食品为例，专营店内的进口食品来自30多个国家，品种超过3000个，进口食品的增幅也大大超过了其他产品。随着市场逐步扩大，人民币升值等因素影响，进口食品正逐步成为超市今后新的增长亮点。
　　

通过分析进口食品的经营模式和策略，一休哥进口休闲食品专营店主要抓了两点：

　　一是本地化。选择适宜当地居民口味、喜好的外国产品。比如有些地区韩国顾客多，那么这个专营店的韩国进口食品就相应多一些。另外，为了满足当地顾客对进口食品的猎奇心理，专营店内会选择一些口感、质量符合当地需求的产品，在专营店里进行免费品尝，也会聚集一部分人气。许多消费者选择进口食品，并不是特别关注价格，而是关注进口食品带给他们的新鲜体验和不同的口味。比如一些日本的调味品，由于接近中国人的需求，但是口味更独特一些，也颇受顾客喜爱。

　　二是培育市场。中国的饮食文化源远流长，但是对进口食品的需求并不是一朝一夕形成的，而是慢慢培养出来的。比如三文鱼，当刚进入中国市场的时候，三文鱼的销售不是很理想，某大型外资超市并没有因为销售不好就放弃，而是通过各种方式向消费者介绍，甚至通过国外领导人作为形象大使向中国消费者介绍三文鱼的吃法和营养价值，目前已经形成了一个很好的市场，超市几乎每一门店都有三文鱼销售。

　　另外一个例子就是葡萄酒。中国一直是白酒销售的大国，在很多场合都是喝白酒。为了促进葡萄酒的销售，有些外资超市以举办“国际葡萄酒节”的名义推广，这个活动不是单纯销售葡萄酒，超市还与国外的食品协会合作，全面向消费者介绍如何将葡萄酒同中国美食文化xx结合。一方面由专业人员为顾客现场提供介绍和选酒咨询服务，同时向消费者介绍葡萄酒的文化，大大拉近了消费者同葡萄酒文化间的距离。从市场份额来看，在所有进口的酒类中，葡萄酒的市场份额超过了80%。