20年前，人们就知道法国人大量吃红肉但是不得心血管疾病，是因为他们喝红葡萄酒。红葡萄酒里面的有效成分resveratrol也早就为人所知。但是，在很长的时间内，提取出来的resveratrol价格太贵，一般人买不起，所以resveratrol也就成为空中楼阁，想用resveratrol降低患心血管疾病概率的人们，只好学着法国人的样子，每天饮用红葡萄酒。（因为resveratrol含在葡萄的颜色里面，所以白葡萄酒中，resveratrol的含量很少。
    2003年，哈佛的研究人员David Sinclair相信通常隐性的sirtuin基因对长寿很有好处。他测试出resveratrol可以将sirtuin基因变为显性后，就Google了一下resveratrol，结果让他吃惊的就是红葡萄酒里含有大量的resveratrol。Sinclair说他知道对红酒的研究，当他将sirtuin基因和红酒联系起来的时候，差点没有从椅子上掉下去。
    老鼠实验显示，过度显现sirtuin基因（SIRT1）会有降低胆固醇，降低血糖，和降低转氨酶的作用。
    Sinclair和哈佛的另一个研究人员Christoph Westphal成立了Sirtris公司研究以resveratrol为基础的新药。2008年，Sirtris被药厂GlaxoSmithKline以72亿收购。目前，Sinclair和Westphal仍然在运作GlaxoSmithKline的子公司Sirtris。
    Sinclair讲，resveratrol可以让九十岁的人象六十岁那样打网球。记得我曾在Caltech的网球场见到过90岁的人打网球，在和他的交谈中，他说：除了跑不太动以外，有时会有晕眩的感觉，毕竟年纪不饶人嘛。在那以外，我没有见过90多岁的人打羽毛球，或做这种有一定强度的锻炼的。
    当然，目前resveratrol的研究还处于初步阶段。但是，xx提纯的resveratrol已经可以在很多商店里买到。其中resveratrol的含量，一般都百倍于红葡萄酒，而且价格xx可以承受。

    最近，第四军医大学西京医院神经外科的研究人员，在其开展的“白藜芦醇对小鼠局灶性脑缺血的保护作用及其机制”研究中发现，白藜芦醇具有脑保护作用，机制与对基质金属蛋白醇(MMPS)的抑制有关。

    白藜芦醇是一类主要存在于葡萄、藜芦、虎杖等植物中的多酚类化合物。目前已证明，白藜芦醇具备抗血小板聚集、xx、xx自由基、xx、抗氧化、心血管保护等作用。MMPS是一组锌依赖的蛋白水解酶，具有降解多种细胞外基质成分的功能。通常情况下，MMPS只以酶原的形式存在，机体主要通过对其基因表达、酶原xx、活性抑制等步骤的调控来控制其毒性作用。有研究表明，MMPS参与了缺血后脑损伤的病理过程。

    为探讨不同剂量白藜芦醇对局灶性脑缺血后的神经保护作用及对脑内MMPS表达的影响，研究人员将研究分为两部分。第1部分，小鼠按随机数字法分为4组，分别为白藜芦醇10、30、60毫克/千克强饲预xx组及单纯缺血组，每组10只；第2部分，小鼠随机分为白藜芦醇30毫克/千克及单纯缺血组，每组10只。采用线段血管内栓塞大脑中动脉(MCAO)获得小鼠脑缺血模型，2、3、5-氧化三苯基甲氮唑(TTC)染色显示脑梗死范围，应用酶谱印记技术检测缺血后脑组织中MMPS活性。研究结果显示，各白藜芦醇强饲预xx组的脑梗死体积和脑水肿程度均明显小于单纯缺血组(P<0.01)。30毫克/千克白藜芦醇强饲预xx组的脑梗死体积和脑水肿程度明显小于10毫克/千克组(P<0.01)，但与60毫克/千克组相比，无明显差别(P>0.01)。30毫克/千克剂量的白藜芦醇明显抑制了缺血后脑组织MMPS的活性。

    研究结果表明，白藜芦醇可以抑制MMPS在缺血脑组织中的活性，减小脑缺血后脑梗死的体积及减轻脑水肿；在小剂量范围内，白藜芦醇疗效呈剂量依赖性，而在30毫克/千克时，即可发挥有效的脑保护作用；白藜芦醇的脑保护作用是通过抑制MMPS的活性而产生的。