赣州市八八坑道高粱酒53度级顶陈高酒0.6公升红桶包装

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不同香型白酒的贮存期

门高粱酒、八八坑道、金门古宁头高粱酒、宫廷酒厂、尚岛高粱酒、台金隆高粱酒等台湾名酒15985850828

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产地;台湾

规格:600毫升

酒度:53度

  白酒在我国国家评酒中,目前业内有十二种香型分别为:酱香、浓香(大曲香型)、清香、兼香、米香、凤香型、芝麻香、豉香型、特香、药香、老白干香、馥郁香型。不同香型与其化学成分是密不可分,说到影响化学成分除了料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操作、窖池结构、生产环境等主要因素外,还可能与贮存时间、贮存容器有关。
  浓香型:浓香型白酒的原料虽然是高梁、小麦,制大曲则是中温(55-60℃),原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖,微生物提供了良好的栖息地。贮存期为一年。
  酱香型:酱香型白酒原料有高梁、小麦,大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1:1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期为三年以上。
  赣州市八八坑道高粱酒53度级顶陈高酒0.6公升红桶包装原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上两种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺、地缸发酵等,贮存期也是一年。

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