铁观音xx

作为一名茶客，总觉得喝茶是高雅的事情，且不说茶道的复杂，就是茶的种类也是繁多的。喜欢哪一种似乎都能找出若干理由。但作为不xx的茶客，更像狂蜂浪蝶一般，见着茶，不管味道如何，都肯去尝试一下。但说实话，这样的乱喝一气，实在是入不了茶客的法门。这也不管它，反正是喝茶嘛，有趣则可。乱七八糟的喝茶，却未必了解茶背后的事，似乎是茶客的通病，借用钱钟书的名言，吃了鸡蛋后感觉不错，未必要见母鸡啊。但对茶中的{jp}——铁观音似不可等闲视之。

铁观音的来由无多少xx，《清水岩志》载有：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。但在商业上的影响可堪称xx，国内外饮铁观音的人群有多少？一说起功夫茶都令人想象那是怎么样的一种高雅的场景，这不仅是一棵植物的xx，而是一种茶精神的{zh0}表达。而海帆、谢文哲、罗炎秀合著的《安溪铁观音》则是{zh0}的注脚。如果将它简单的归为人文地理书，可能有些失之偏颇，因为它的内容可谓包罗万象：铁观音茶史、茶法、茶贸易、茶文化、茶产业现状，更少不了安溪地理、历史、风土人情。这里称为茶客朝圣的地方，恰如朱幼棣所言，安溪铁观音是一种清醒、一种神圣、一份悠远——我不指望人人都喝铁观音，人人都喜欢那高雅的清韵，或者悠远的浓香。但没有喝过品过安溪的铁观音茶，没有铁观音相伴，{jd1}是终生的遗憾。

不特如此，对铁观音发展流变的历史亦有清晰的梳理。中国是茶叶的发源地，茶可以追溯到数千年前，各地好茶名茶林林总总，更不在少数——然而，在冥冥之中，修得正果需要观音神助——在中国自然和文化的版图上，唯独乌龙茶铁观音脱颖而出，于是，福建的安溪被定格为“茶都”。走遍世界，就像“CHINA”的词根永远与中国的瓷器读音有割不断的联系那样，随着茶叶远销海外，各国的茶——无论是英语的“TEA”，法国的“THE”，还是拉丁语中的“THEE”——竟都带上了闽南人“茶”（TAY）的浓浓乡音——不，这是茶的“京腔京韵”。这是对铁观音的礼赞，也是对茶文化的继承与传扬。

无疑，作为茶文化的集大成者，铁观音所包含的文化精神和价值是多元而丰富的，正是因如此，铁观音才广受青睐。作家龚鹏程曾说，我们只要端起茶，就自然会想到安溪，会闻到铁观音的香气，少年的岁月、人事的缅念，参错于其中，不须说禅，不必讲道，人生便已有了悟啦！这一份了悟是茶的精神{zh0}体现了。

有人说，茶是21世纪生活新方式。铁观音可能是正当其时。我们可能想不到，这小小的茶叶，既是使人神清气爽的法宝，又是令人成瘾丧失英雄气概的毒药，而具体到铁观音，在氤氲香气中，人事沉浮，社会变迁似乎都无关了。无他。铁观音带给我们的不再仅仅是一种享受了。

《安溪铁观音》，海帆谢文哲 罗炎秀著，世界图书出版公司 定价：80元