营养丰富,{zj0}吃法是水煮,这样可保留花生中原有的植物活性化合物,油煎、炸或爆炒花生,会破坏花生中的维生素E及其他营养成分。
水煮花生的做法：
如果能像鲁迅先生的那样亲自收获新鲜的花生{zh0}了，直接洗干净了就可以了，如果不能吃到新鲜的带皮花生的话，那只能吃花生米了。
首先，将花生米放入清水中冲洗干净。
然后，将洗好的花生米放入水中浸泡一夜后反复冲洗几遍，这样做出来的花生才不会黑黑的，而是色泽鲜艳的粉色，口感也比较好。
接下来就是煮的问题了，煮花生我喜欢加上八角，姜片，足量的盐，不然煮不进去味，当然也有人喜欢吃花生的原汁原味，但就出锅在放盐吧。
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