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   调味技术

鉴于目前服务数量多,服务质量不高,大多数客户的抱 怨。为提高我们的服务质量,减少服务数量,使其产品更能被消费者接受。从2008年1月1日以来,发给客户的快递单到付为主,2010年实现到付快递无任何退回公司的现象,目前样品认可率较高,需要服务的增多,特将推出对客户更有效的服务。在外聘请专兼职调味技术人员近100名,同时附带大学研发资源进行服务。2010新技术推广的前提是:

一、客户认可样品及产品的品质、风味、成本要求、总价要求范围、调配产品要求、时间、数量等。

二、认可产品及其风味后,即可按照相应的价格付款,我们在10日内给客户答复。特殊情况提前告知。

三、客户可以约定研发某一特色的原料及其服务。

四、取消无效访问,或者没有任何真诚的技术交流。

五、仅推行精品研发技术推广,盲测和调味平衡理论指导实践。

                                           2010新技术推广及其应用价格表     

名称

目前认可状况

报价

备注

山椒风味研发

99%

1200元/次

含一公斤山椒风味部分核心配料

麻辣膨化调味料

95%

2000元/次

含60公斤麻辣味专用料的部分核心原料

烤肉味调味料

90%

2000元/次

含60公斤烤肉味专用料的部分核心原料

火锅专用汤料

80%

3000元/次

含60公斤火锅专用汤料的部分核心原料

蘸料研发

80%

2000元/次

含60公斤蘸料的部分核心原料

酸辣味调味料

92%

3000元/次

含60公斤酸辣味调味料的部分核心原料

红烧牛肉调味料

92%

3000元/次

含60公斤红烧牛肉调味料的部分核心原料

玉米特色调味料

92%

3000元/次

含60公斤任一口味的部分核心原料

玉米泥调味料

80%

1万元/次

含一批次核心调味原料

土豆泥调味

98%

2万元/次

含一批次核心原料的进料

特色酸辣面

90%

5万元/次

含一次性100公斤核心原料,盲测大于60%

休闲魔芋调味

80%

3000元/次

含10公斤配料,盲测提纲

鸡精头香研发

80%

5000元/次

含1公斤核心原料,附盲测方案

麻辣烫调味料

90%

3000元/次

含100公斤麻辣烫原料的部分核心配料

豆腐干调味

87%

3000元/次

含1公斤核心调味原料

麻辣休闲食品

99%

5000元/次

含100公斤麻辣休闲食品配料的核心原料

调味竹笋

80%

5000元/次

含100公斤调味料的部分核心配料

细颗粒鸡精制作

{bfb}

5万元/次

含专业鸡精制作设备一套

80%味精的鸡精

{bfb}

5万元/次

含专业鸡精制作设备一套

连续制粒技术

{bfb}

5万元/次

含专业鸡精制作设备一套

肉鲜调味技术

{bfb}

20万/次

含100公斤核心调味原料

方便面调味

70%

1万/次

含60公斤核心调味配料

高盐低咸度调味

90%

10万元

含100公斤专用配料

耐蒸煮调味技术

{bfb}

3万元

含100公斤核心调味原料

卤味厚味强化

{bfb}

3万元

含100公斤核心调味原料

鸡汤块

80%

5000元/次

含100公斤产品之中部分核心原料

虾汤块

80%

5000元/次

含100公斤产品之中部分核心原料

牛肉汤块

80%

5000元/次

含100公斤产品之中部分核心原料

鸡精

{bfb}

1000元/次

清香、纯白汤、耐蒸煮、纯肉味

风味豆豉

80%

5000元/次

含100公斤产品之中部分核心原料

红烧牛肉方便面

90%

6000元/次

葱香、酱香、肉味结合

鸡粉

89%

1000元/次

蒜香、葱香、肉香、鸡脂香

花生

98%

2000元/次

香味、麻辣、香辣

山椒凤爪

99%

2000元/次

鸡骨香、清香鸡肉、山椒典型香

蚝油

{bfb}

3000元/次

复合鲜味口感

麻辣海带丝

{bfb}

3000元/次

海腥味、鲜香

加鲜酱油

{bfb}

3000元/次

鲜味独到

速冻水饺

{bfb}

3000元/次

变味的技术处理

浓缩鸡汁

{bfb}

1万元/次

纯肉味、鲜味结合

山椒调味料

{bfb}

3000元/次

独到山椒味

方便水饺

60%

3万元/次

口味、工艺,如猪肉白菜

野生山珍精

80%

5000元/次

稀有菌味

方便米饭

80%

5000元/次

鱼香肉丝、水煮牛肉等

麻婆豆腐调味料

89%

1000元/次

麻辣鲜香

蘑菇调味料

99%

2000元/次

鲜、香、口感

火锅底料(套装)

{bfb}

1万元/次

只需加水就能煮出各种美味菜肴

速食汤料

{bfb}

2000元/次

3分钟就能做出厚味十足的汤品

蘸酱料

{bfb}

2000元/次

打开即可食用

原汁原味、煲汤

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

麻辣鲜香、火锅

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

葱香、蔬菜香

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

火锅专用调味品

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

干锅专用调味品

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

蘸料涮料

99%

2000元/次

地方特色原料

高汤专用调味品

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

膨化食品调味品

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

面条增鲜专用

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

魔芋专用调味料

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

兰花豆调味料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

牛板筋调味料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

手撕牦牛肉调料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

鸭脖子专用调料

{bfb}

5000元/次

根据客户需要进行研发

牛肉专用调味料

{bfb}

5000元/次

根据客户需要进行研发

鸭肉系列专用料

{bfb}

5000元/次

根据客户需要进行研发

兔头专用调味料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

兔肉专用调味料

{bfb}

5000元/次

根据客户需要进行研发

无渣火锅专用

{bfb}

1万元/次

根据客户需要进行研发

鱿鱼丝专用调料

{bfb}

5000元/次

根据客户需要进行研发

紫菜专用调味料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

HACCP认证

{bfb}

面谈

根据相关规则进行,认证许可为止

GMP、GAP认证

{bfb}

面谈

根据相关规则进行,认证许可为止

ISO系列认证

{bfb}

面谈

根据相关规则进行,认证许可为止

鱼干专用调味料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

羊肉专用调味料

80%

5000元/次

根据客户需要进行研发

酱状复合调味品

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

泡菜酱

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

麻辣鲜

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

肉味王

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

增香粉

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

烧烤粉

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

香辣酱

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

酸菜鱼

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

麻辣鱼

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

老鸭汤

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

香辣酱牛肉酱

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

方便米粉

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

方便米线

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

膨化米果

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

膨化面制品

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

方便粉丝

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

薯片

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

红薯泥

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

麻辣味持久研发

{bfb}

2000元/次

回味、肉味、厚味

风味消失的研究

99%

1万元/次

氨基酸呈味、复合香料

鲜味不协调研究

99%

1万元/次

肉蛋白、HVP、HAP、菌类、蔬菜、海鲜

香料不柔和夹口

99%

1万元/次

姜、葱、糖类、发酵类、肉味进行掩盖

咸味较大

99%

1万元/次

复合酸味、甜味、香料改善,如麻辣、鸡精

纯白汤研发

{bfb}

2000元/次

蒸煮长时间不变清汤,加入血类不变清

麻辣独特研发

99%

1万元/次

麻辣而不苦,持久而不糙,口不干

酸辣特色风味

99%

1万元/次

用于方便快餐食品、特色小吃、面食等  

复合椒香

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

酱香特色风味

99%

1万元/次

用于方便快餐食品  、特色小吃、面食等  

山椒香味

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

葱香典型风味

{bfb}

2000元/次

根据客户需要进行研发

鸡肉醇香风味

{bfb}

2000元/次

根据客户需要进行研发

特色的肉香

{bfb}

2000元/次

麻辣香、肉香结合     

烤鸡肉香味

{bfb}

2000元/次

根据客户需要进行研发

烤牛排典型风味

{bfb}

2000元/次

根据客户需要进行研发

鸡骨风味

{bfb}

2000元/次

根据客户需要进行研发

泡椒粉

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

泡椒香型调味料

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

卤制专用调味品

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

方便米粉酸味剂

99%

1万元/次

膨化调味---促使甜味降低

酸辣粉

99%

1万元/次

甜味剂使酸味降低

火锅、麻辣

99%

1万元/次

肉味原料使厚味增强

鸡精

99%

1万元/次

少量酸味剂使咸味增加

麻辣

99%

1万元/次

肉原料减缓麻辣使其持久

麻辣风味食品

99%

1万元/次

香辛料使回味强化

兰花豆工艺研发

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

鸡精、鸡粉

99%

1万元/次

过量酸使咸味下降

卤料

99%

1万元/次

苦涩香辛料等使酸味增加

复合鲜味

99%

1万元/次

甜味剂、肉粉、氨基酸促使复合鲜味

乳酸应用技巧

89%

1000元/次

柔和、口感较好

柠檬酸应用技巧

89%

1000元/次

消失较快,复合使用较多

泡菜酸应用技巧

89%

1000元/次

持久、回味较长

泡山椒酸味技巧

89%

1000元/次

独特、酸辣复合

苹果酸应用技巧

89%

1000元/次

酸味消失较缓慢,稍苦

磷酸应用技巧

89%

1000元/次

涩味,可以改善回味及口感

酒石酸应用技巧

89%

1000元/次

涩味,具有葡萄类水果xx酸味

豆渣锅巴研发

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

特色土豆泥研发

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

香辣酥研发

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

竹笋休闲食品

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

玉米豆研发

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

面食配套调料

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

高汤粉

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

高汤精

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

蘑菇精

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

米粉

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

面制品

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

餐饮配料

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

增香及增鲜配料

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

小吃、烧烤

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

麻辣烫

99%

2000元/次

根据客户需要进行研发

膨化食品

99%

1万元/次

根据客户需要进行研发

麻辣鲜产品盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

火锅调味盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

土豆片盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

玉米豆盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

海带丝盲测         

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

鸡粉盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

纯正鸡汤盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

山珍精盲测       

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

快餐汤料盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

无渣火锅盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

金针菇盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

肉味王盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

鲜味配料盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

专用调味品盲测

{bfb}

1000元/次

根据规则进行盲测,科学、客观、有效

 

我们一直坚信:“一个产品带动一个品牌,带动一系列产品”,复合调味精品研发至关重要。我们的技术服务经得起市场考验和竞争对手检验。

坚信:“一直被模仿,从未被超越”。

 

 

成都乐客食品技术开发有限公司 

斯波著《麻辣风味食品调味技术及配方》

试验地址:双流蛟龙工业港爱琴海3号楼15-8

13541124639     斯波

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