“中华美食”进世博趣闻不断阿里巴巴sikacoating的博客BLOG

 中华美食街采取了类似美食广场的方式,游客可以自由选择中意的美食,就餐统一在一块区域,各省区市入选餐饮企业只要负责后台操作即可。目前全国各省区市入选中华美食街的餐饮企业都已确定,包括了天津狗不理包子、兰州拉面等各地xx小吃,其中不少都是当地颇具盛名的xxx。
   
    据了解,这种会聚中国所有省市知名中餐品牌的集体营销并不多见,如何将多达33家的餐饮企业进行组合和整体的品牌包装,尤其是挖掘出中餐蕴含的深厚文化,是此次世博营销成功的关键所在,这也正是中餐国际化需要突破的瓶颈。
  
青海:小吃改名进世博
 
    青海申报了几种既符合世博局要求,又能体现青海特色的地方名小吃,其中有化隆拉面、狗浇尿、老酸奶等。经过上海世博局餐饮部的审核,其他小吃都顺利过关,唯独狗浇尿因为名字似乎有些不雅没有通过,并要求其尽快更名重新申报。
  
    狗浇尿(也叫烫面饼子)已经在青海叫了很多年,还能改成啥呢?{zh1},专家给狗浇尿重新起名青海甘蓝饼。因为做狗浇尿使用的是清油,青海榨清油的油菜分三种类型:甘蓝型、芥菜型和白菜型。其中甘蓝型油菜产量高、品质好,用这种油炸制的食品非常可口。5月1日,狗浇尿将以全新的名称在上海世博园区中华美食街亮相。而在青海,该叫什么还叫什么。
  
武汉:大学生厨师掌勺
  
    世博园里的湖北美食展区有150平方米,将现场制作和销售50余道湖北名菜名点。从武汉商业服务学院获悉,该校16名师生将来到上海一展厨艺,武汉人耳熟能详的豆皮、热干面等特色小吃将香飘世博园区。
  
    这些师生是受湖北省烹饪酒店协会之邀前往上海的。16名师生中,除1名教师外,其他均为学生。他们将制作7个品种的湖北传统小吃,除了豆皮、热干面,还有鱼面和烤方等。这些学生均为大二学生,在学校接受了两年的专业训练,曾在全国大学生烹饪比赛中夺得金奖,“技术上没有问题”。
  
辽宁:15秒内完成一人次配餐
  
    辽宁亮相世博会的8种特色小吃包括大连海参,主食是特色大连虾仁水饺。为此该省专门举行了烹调技术大赛,为服务世博会选择厨师及面点师。参加比赛的人都是大连各大酒店选择的员工,必须具备四级以上的英语水平,其中还包括日语、法语等小语种。根据世博局的规定,由于参观人员密集,每个省区市提供的快餐必须在15秒内完成一人次的配餐,否则将影响整体参观的进度。最终,烹饪组{gj}吴国峰、面点组{gj}刘淑娟等人将代表辽宁到世博会服务。在世博美食街辽宁区27平方米的后厨里,所有工作人员将穿上特制的天蓝色工作服,体现辽宁大连沿海的特色。
  
台湾:预想{yt}卖出6000碗的牛肉面
  
    台湾牛肉面是集合大陆各省的饮食精华,又融合台湾饮食文化而成的。这次出现在中华美食街上的是有60年历史的台北的老董牛肉面。不少大陆参访团、旅游团到台北,都要到店里来尝一碗闻名已久的老董牛肉面。老板刘正雄预计在世博会期间,“老董”{yt}要卖出六千碗的牛肉面。对于如何保障品质,他已做了充分准备,与上海一家企业合作,在当地建立中央厨房,四月份将赴上海进行员工培训。届时,到世博会参观的游客将能品尝到“老董”的招牌产品———马英九{za}的半筋半肉牛肉面、郭台铭婚宴上出现过的{gj}牛肉面、葱烧饼、台式香肠、现烤凤梨酥等。



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