说起偏食,是现代人的通病,不只是孩子,很多大人也如此,比如我家那位。长期偏食,不但会影响身体健康,容易引起营养失调,抗病能力下降。这不,前几天他又和我抱怨身上的皮肤痒,我说你吃的蔬菜太少了,哪会不出事呢。为了让他多吃蔬菜,我费尽心思,象昨天发的花蛤娃娃菜,几乎给他一人包光 ,过去他对苦瓜一口不沾,这次我变了个花样,他吃得比我还多。
很多人都不喜欢吃苦瓜,因为它含有苦味,其实苦瓜炒得好,再用一些方法减少它的苦味,那是一道非常美味的菜肴。再说苦瓜营养价值高呢,在瓜类蔬菜中是含维生索C{zg}的一种,有增进食欲、明目、助消化、清凉xx、xx等疗效。而且苦瓜里含有xx{tx}成分——高能清脂素。{yt}吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖,这可是爱美女士的福音了。
今天介绍的豆豉鲮鱼炒苦瓜,希望能给不喜欢吃苦瓜的大小朋友们一些帮助吧。
原料:凉瓜、豆豉鲮鱼半罐(鹰金钱牌)
配料:蒜、鸡精、盐、糖
1.苦瓜开边去籽,白色的内膜尽量掏干净,掏不干净苦味就增多,然后切片
2.姜剁蓉,豆鼓鲮鱼罐头打开,取出一半,然后切碎({zh0}把把豆豉也弄碎,这样更容易入味,我偷懒没弄碎)
3.锅里放水烧开,加入一些盐,几滴油,加盐是去掉苦瓜的一些苦味,加几滴油是保持凉瓜的青绿
4.把苦瓜倒进去,一分钟左右后迅速把苦瓜倒在滤水的篮里过冷水,{zh0}多过几次冷水,过冷水能使苦瓜保持翠绿色和口感爽脆
1.起锅下油,爆香蒜蓉
2.然后放入豆豉鲮鱼爆香
3.倒入苦瓜快速翻炒1分钟,这样可以让蒜和豆豉鲮鱼的味道溶入到苦瓜里,再加鸡精、少量的盐(豆豉鲮鱼本身有咸味)和糖即可上桌
温馨提示:
因为苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,可能会引起流产,孕妇慎食!苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
这道菜的特点是要快速,无论是过冷水,还是大火翻炒,{zh0}一分钟内完成。
我也爱用豆豉鲮鱼来炒香麦