大红袍、乌龙、毛尖……再响亮的名字，再昂贵的价格，都不外乎归为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。 & G- B: W( K: d' } 绿茶 维C含量可谓“茶中之冠” 代表：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰茶等 适喝人群：工作忙碌，用电脑较多的青年人 绿茶属于不发酵茶，茶中茶多酚保留最多。茶多酚，主要以儿茶素含量为多，可起到免疫调节、抑制细胞增殖、抗氧化的作用。江和源指出，在绿茶制作工艺中，儿茶素基本不变，可起到预防心血管疾病和xx的作用。至于维C含量，绿茶又是{gj}，保留得最多，黑茶相对较少。因为微生物、酶的发酵、干燥等工序对维C的破坏影响较大。不过含量并非{jd1}，品种、产地也都有影响。 品茗品人生& l5 K7 n- U+ x: w# ?) w 明前茶茶多酚含量不如“炒青” 研究发现，明前茶的茶多酚含量并不比其他茶高，茶色素含量也属于一般。而四五月的“炒青茶”的含量却比它高，达30%左右。江和源说，和夏茶、秋茶相比，春茶还是有优势。因为春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累。生长期间少病虫危害，茶叶污染小。夏茶采制时炎热，茶叶中的氨基酸、维生素含量减少。秋茶采摘时虽气候温和，但雨量往往不足，茶叶易显枯黄。 红茶 “养颜”的茶色素含量高 代表：滇红、宜兴红茶等 适喝人群：身体较虚者 红茶为全发酵茶，刺激性弱，相对温和。韩驰说，经完整地发酵氧化后，红茶成为酶氧化最充分的茶叶。此时水溶性茶多酚的保留量只剩下原来的50%-55%，因为它逐渐被转换成茶黄素、茶红素或茶褐素三种不同色泽的茶色素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。所以，红茶的茶色素含量较高。江和源说，茶色素可促进血液循环和降脂。9 |; [1 @9 y! c0 |5 ] 喝红茶可保护牙龈 英国《每日邮报》发表的一项大型女性调查显示，坚持喝红茶可保护牙龈，而牙龈疾病是导致心脏病的一个诱因。美国专家研究发现，红茶能降低xx活性，减少患牙病的几率，从而减少患心脏病的风险。红茶不仅能杀死口腔中的xx，还能产生一种酶，它能使糖转化成一种黏性物质，起到坚固牙齿的作用。 青茶 在日本被称为美容茶 代表：文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶大红袍等 适喝人群：需要xx、心情急躁的人 青茶的特别工序是通过“做育”的过程，形成半发酵茶，工艺较费时。青茶往往到5月-8月叶老一些时才采摘。它讲究泡法，所以喝乌龙茶被称为喝工夫茶。乌龙茶民间传说可分解脂肪，xxxx。在日本被称为美容茶、xx茶。 白茶 “喝它可以xx” 代表：白牡丹、白毫银针、福鼎白茶等 适喝人群：精神紧张、压力大、睡眠不佳的人 白茶的主要产区在福建，只经过轻微发酵，分萎凋和干燥两道工序。既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。但韩驰提醒说，大家熟悉的安吉白茶并非白茶，却是绿茶。民间说法是对xx、小儿出麻疹时发烧、xxxx都有效果。目前正在做它的免疫功能、降血糖方面的实验，结果尚未出来。 喝茶也可以xx，相对于其他茶，白茶里的茶氨酸比较高。可xxxx、增强记忆力，舒缓神经、xx紧张的情绪。5 y! R0 _( B- T [& ` o1 |; i 黑茶 有活菌{zh0}先煮再喝 代表：普洱茶、藏茶等 这些茶多产于少数民族地区，主要用微生物完成“渥堆”发酵变黑的工序。因为有活菌，喝普洱茶之类必须先煮。否则，xx、霉菌的长期积累，对菌群是否会产生影响不得而知。不过由于xxx含量低，喝普洱茶不太会影响睡眠。teabbs.zjol.com.cn* ~2 G5 h W7 @6 E- O. N 黄茶 营养价值目前研究较少 代表：蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针茶 属微发酵茶类，相比绿茶，不同之处是多了道闷堆工序。营养价值目前研究较少。 喝茶 绿茶{zh0}80℃以下开泡 很多人担心茶泡太久，会有一些有害物质浸泡出来。大部分农药都是非水溶性的，泡茶相对安全。但同样的时间，不同茶滤出的营养成分量却不同。 泡绿茶的水温60℃-80℃较好，泡5－10分钟；其余茶可以100℃的沸水，普洱茶100℃沸水两次冲洗后，第三次再喝。