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羊肉串是新疆传统美食，它源于新疆和阗、喀什民间，至今至少有一千四百多年的历史，起初为维吾尔族人民所喜食，以后成为新疆13个民族人民的共同食品。每逢节假日或是招待客人，都是人们喜爱的烧烤羊肉串，其制作简单、实惠，可边烧烤边吃，风味特佳。下面我无烟烧烤设备厂家为您介绍羊肉串的制作方法：

  一、配方：

  羊肉500克、元葱37.5克、精盐12.5克、辣椒粉7.5克。

  做法：

  1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

  2、将羊肉串专用铁槽加木炭烧烤，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤3分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即成。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

  二、特点：

  肉色红润、味香鲜嫩、自然味浓

它可同时烤多只全羊，省时、省工、省人力。它具有以下特点：全自动正反旋转、无级变速；正反转数可调；炭火斗可调升降，可拆卸、拉出方便装炭；备有炭灰集中装置，灰斗可拆卸，便于倒灰、清理；还有可拆卸式隔火板，分隔单只和多只羊的烤制，便于集火。手动和自动两种旋转功能为一体，让设备更加便利。

烤羊机外壳采用不锈钢板、内夹耐火隔热棉，内壳采用碳钢板，组合制作而成，耐高温，本机坚固耐用，保证了烤制的保温效果。另配有多功能通用烤羊架，大、小羊均可方便绑扎（亦可烤制羊腿、羊排等多种美食）；同时配有多个进风口。本机烤制的食物味道鲜美，成熟速度快，同时避免了环境的污染，提高了卫生程度。是烤全羊的技术性革命（单只羊烤制时间40分钟左右）。

本款设备采用人性化设计，结构合理，操作简单，运行平稳，效率高，热效高，占地面积小，结构紧凑，外型美观、精致，易维护，用途广泛。机身承重脚轮设计，方便设备活动、移位。产品安全可靠，使用寿命长。

清洁烧烤架时可利用除油清洁剂对准要清洁部位直接喷洒，静待几分钟后，再以湿布或纸巾即可轻易去除油污。或者先用醋泡一下，再用钢丝刷刷就行，较为常用的方法是用钢丝球擦拭。

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