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   大灶台所运用的锅是大铁锅，许多人都常识铁锅做菜是较好的，它能起到必定的补铁作用，但是运用铁锅做菜也有许多弊端，因此现在许多人都不在运用铁锅，怎么才干运用好铁锅，怎样能让铁锅补铁的功用更好发挥呢?xx，食物与铁锅触摸的时刻越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。-zhongqi