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其实，在使用大锅台柴火灶时，需要注意很多问题，而比较重要的就是合理保养铁锅，肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味。
准备一块肥膘肉和一把小葱，把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。
这就是保养大锅台柴火灶重要组成部分铁锅的方法，希望大家可以合理的应用这些保养方法，使大锅台柴火灶长期保持良好的状态。-zhongqi