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经营汉堡店要实行数字化管理,我很少坐在店上,哪怕很小的时候,都如此。把备用金交给“大掌柜”,收了多少,支出多少,利润是多少,应该很明白的。餐饮业是很繁琐的,“最复杂的必须最简单”,只要守住计划,就能赚。当然,开始得和管理者签订一个“君子协定”,老板必须信任,员工必须诚信,做人好了,才做得好生意。靠数字化摇动整个机器。比如100斤土豆可以做多少薯条,一个纸杯装多少饮料……进行数据核定,就能心中有数,比如灯该开几组,也要注意开源节流。关键是要卖得越多,营业额高,利润就高;营业额小,赚得越少。
想开一家成功的西式快餐汉堡加盟店,一定要选择一家知名度高的汉堡加盟品牌。确定好加盟品牌后,就是汉堡加盟店的选址了。有两种选址方式,第1是商圈店,第二是社区店。商圈店投资会稍微大些,但是在收益和利润上有较好的保证。社区店虽然投资少,但是也只是限于房租和装修上,在设备、人力等投入上是一致的。另外,开这种店面最少要30平方以上,要预留一定的座位,更重要的是装修要有特色。