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排烟罩及排烟管道油垢堆积, 遇明火引发火灾
商业用厨房在使用过程中, 其排烟罩及风管会因油烟影响逐步集聚油垢。当烟罩及风管内的油垢遇到明火时, 易引起燃烧, 并经风机、风管等途径蔓延而引发火灾。
厨房灭火方法|成都厨房灭火系统
厨房火灾是危害我们家居生活的安全隐患，当厨房发生火灾的时候我们要怎样正确的扑火呢，厨房安全常识有哪些，对于油锅起火、电气起火等我们要怎样做， 湖南省永州冷水滩消防给大家出谋划策，掌握厨房火灾扑救安全方法，避免火灾蔓延：
1、家具等起火：一般用水灭火。用身边可盛水的物品如脸盆等向火焰上泼水，也可把水管接到水龙头上喷水灭火;同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温。但油类、电器着火不能用水灭火。
2、电气起火：家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆*炸伤人。
3、电视机起火：电视机万一起火，决不可用水浇，可以在切断电源后，用棉被将其盖灭。灭火时，只能从侧面靠近电视机，以防显像管爆*炸伤人。若使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆*炸。
气体灭火系统概述
灭火剂选择的原则
① ODP值最*小原则，即对臭氧层的耗损最*小。
② C值最*小原则，即灭火浓度小，灭火剂用量少。
③ GWP值最*小原则，即温室效应小。
④ ALT值最*小原则，即在大气中存留期短，潜在危险小。
⑤ NOAEL值最*大原则，即毒性低。