据此,距今6000年前的“仰韶文化”时期,应是迄今为止发现的最可信的中华酒文化的源头。
现在,由于人们生活水平的不断提高,对营养的要求更加苛刻。中国白酒为适应时代发展的需要,使传统工艺与现代生物技术相结合,初步完成了单粮酒向多粮酒的过渡。“食五谷杂粮,可xxxx”,这是千百年来人们的共识。
中国的白酒精选各种粮食,采用多菌种混合发酵和不断完善创新的生产工艺,不仅使其风格更加独特,口味日臻xx,同时其中的营养成分更加均衡协调。高粱作为酿酒的主要原料,素有“五谷之长”的盛誉,其性温、味甘、涩,具有和胃健脾、凉血xx、止泄的功效,可用来防止食积、xxxx、温热、下痢和小便不利等多种疾病;大米、糯米富含B类维生素,大米是预防xx病、xx口腔类病的主要食疗资源,并对脂肪的吸收具有促进作用;糯米能温暖脾胃,补益中气,有补虚、xx、止汗等作用,适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短、无力等症。现代科学研究表明,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分,为滋补壮体的良好补品,用糯米酿酒,可用于滋补健身和治病,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋xx的功效。
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