贡广冯:蔬菜存放多天有什么坏处– 健康加油站
问题: 过了植物的需要量,或是在要收之前还
蔬菜存放多天据说有一种有害物质, 在施肥。由于植物来不及把它们全部用
并且吃多了对身体有害~!谁知道?? 来合成营养物质,只好以硝酸盐的形式
留在蔬菜中,成为隐患。营养丰富的绿
答案: 叶蔬菜中的硝酸盐含量较根类、茄果类
如果经常将蔬菜存放数日再食用,是 蔬菜更高。储存蔬菜不仅产生有害物质
非常危险的。危险来自蔬菜含有的硝酸 ,而且营养素也会损失。实验证明,在
盐。硝酸盐本身xx,然而在储藏一段 30摄氏度的屋子里储存及小时,绿叶蔬
时间之后,由于酶和xx的作用,硝酸 菜中的维生素C几乎全部损失,而亚硝酸
盐被还原成亚硝酸盐,是一种有毒物质 盐的含量上升了几十倍。
。亚硝酸在人体内与蛋白质类物质结合   因此,在市场上采购蔬菜应挑选最
,可生成强致癌性的亚硝酸类物质。 新鲜者,不应贪图便宜而购买萎蔫、泛
  蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥本 黄的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不
身没有毒,给蔬菜施肥也没有错。问题 应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍
在于人们往往大量、单一地施用氮肥超 化、开始腐烂的蔬菜均不可食用。

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