| 问题： | 过了植物的需要量，或是在要收之前还 |
| 蔬菜存放多天据说有一种有害物质， | 在施肥。由于植物来不及把它们全部用 |
| 并且吃多了对身体有害~！谁知道？？ | 来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式 |
| 留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿 | |
| 答案： | 叶蔬菜中的硝酸盐含量较根类、茄果类 |
| 如果经常将蔬菜存放数日再食用，是 | 蔬菜更高。储存蔬菜不仅产生有害物质 |
| 非常危险的。危险来自蔬菜含有的硝酸 | ，而且营养素也会损失。实验证明，在 |
| 盐。硝酸盐本身xx，然而在储藏一段 | 30摄氏度的屋子里储存及小时，绿叶蔬 |
| 时间之后，由于酶和xx的作用，硝酸 | 菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸 |
| 盐被还原成亚硝酸盐，是一种有毒物质 | 盐的含量上升了几十倍。 |
| 。亚硝酸在人体内与蛋白质类物质结合 | 因此，在市场上采购蔬菜应挑选最 |
| ，可生成强致癌性的亚硝酸类物质。 | 新鲜者，不应贪图便宜而购买萎蔫、泛 |
| 蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥本 | 黄的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不 |
| 身没有毒，给蔬菜施肥也没有错。问题 | 应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍 |
| 在于人们往往大量、单一地施用氮肥超 | 化、开始腐烂的蔬菜均不可食用。 |
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