恭城瑶族自治县概况
　　
　　恭城瑶族自治县位于广西东北部、桂林市东南部，总面积2149平方公里，辖3镇6乡，总人口27.8万人，居住着瑶、汉、壮、苗等19个民族，其中瑶族人口14.8万人。
　　
　　这里环境优美，气候温和。恭城东、西、北部三面环山，中间为河谷、草地、丘陵地带。境内海拔1000米以上山峰318个，银殿山为全县{zg}峰，其主峰海拔1885米。恭城河(茶江)纵贯县境，支流纵横密布。气候温和，年平均气温19.7℃，年均降雨量1437毫米。
　　
　　恭城资源丰富，物产盛多。境内矿产资源丰富，在广西占有重要位置，主要金属矿藏有钨、锡、钽、铌、铅、锌、锰、铁、铜等10余种，其中钽铌在全国占重要地位，铅锌矿藏量属广西第二位。主要非金属矿种有花岗岩、大理石，其中探明花岗岩藏量25亿立方米，有大红、浅红、芝麻花等品种；大理石藏量15亿立方米，有白色、黑色、木纹黄、玫瑰红等品种。水能蕴藏量11.07万千瓦，可开发利用的有6.31万千瓦。主要土特产品有驰名中外的“恭城月柿”、椪柑、沙田柚、槟榔芋、红瓜子、黄笋。水果已实现规模化生产，产量大，品质优，是全国无公害水果生产示范基地县，被国家农业部授予“中国月柿之乡”、“中国椪柑之乡”称号。恭城月柿是传统出口产品，畅销港澳台等地区及欧美多国。沙田抽多次荣获全国柚类评比金奖。全县水果种植面积已达32万多亩，总产量35万多吨，其中月柿8.9万亩10万吨，沙田柚7.7万亩7万吨，柑橙13万亩18万吨，水果总产及人均产量均居广西{dy}位。
　　
　　恭城是一个古老的县城。她于隋末大业十四年（公元618年）开始置县，至今已有1380多年的历史。恭城县城地貌似xx的大八卦图，茶江以”S”型绕越整个城区，更显瑶乡之神秘。恭城山清水秀，古迹众多。恭城自古处于中原进入两广的交通要道，中原文化和岭南文化互相交融，造就了独特的瑶乡地域文化，全国四大孔庙之一的文庙和全国关帝庙xx理事之一的武庙相邻而建，互相辉映；周渭祠、湖南会馆、东寨瑶族古民居建筑精美，具有极高的艺术价值和考古价值。境内山清水秀，自然景观独特，森林覆盖率78％，充分展现了“观自然景观，品瑶乡风情”的旅游文化内涵，是镶嵌在桂林大旅游圈中一颗璀璨的明珠。
　　
　　小吃美食
　　
　　恭城地方小吃十分丰富，尤以恭城油茶着名——“恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝两碗，给它取名爽神汤”，由于它独特的制作方式、诱人的浓酽清香、舒心怡神的饮后感，早已名播广西誉满八桂。与油茶佐餐的瑶乡风味小吃品目繁多，排散、柚叶粑、萝卜粑、船上粑、芋头糕等三十余种特色糕点，形成瑶乡小吃饮食魅力，为游客津津乐道。
　　
　　恭城油茶：恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝两碗，给它取名爽神汤。恭城油茶由于它独特的制作方式、诱人的浓酽清香、舒心怡神的饮后感，早已名播广西誉满八桂。
　　
　　排散：是用面粉制作的一种油炸酥脆的食品，是佐餐油茶的上乘食品，其酥香之味与油茶之清香，相得益彰，令人回味无穷。
　　
　　油炸米饭锅巴：佐餐油茶上乘之料，浸泡于油茶之中，进食时给人一种浓郁清香之感受。
　　
　　艾叶粑：将艾叶煮熟，去掉苦味，与糯米粉掺和，配以芝麻糖之馅心，心柚子叶托底，蒸出来的艾叶粑，有一种独特的清香，扑鼻的清香，细腻的口感，令人肚饱颈馋。
　　
　　柚子叶粑：是一种用柚子叶托底蒸出来的芝麻糖糯米粑，其特色与艾叶粑相似，是人们佐餐油茶{sx}品之一。
　　
　　萝卜粑：将萝卜切成丝状，放于黏米浆之中，在锅中煮成半熟状，再置于盆中蒸煮而成。食用时，切片于锅中油煎，闻其香味，令人食欲大增。
　　
　　芋头糕：将恭城名优特产槟榔芋切成指头大小果颗粒，放于黏米浆之中，在锅中都成半熟状，再置于盆中蒸煮而成，食用时，切片于锅中油煎，其芋头清香四溢，别是一番风味。
　　
　　板栗粽：上等雪糯、板栗、绿豆、猪肉、芝麻、花生等原料制成的粽子，是瑶乡传统产品，独特的制作工艺，形成了独特的风味。
　　
　　土特产品
　　
　　恭城盛产茶叶、甘蔗、桔柑、月柿、柚子、红瓜子、槟榔芋、黄片糖、香菇、木耳、黄笋干，其中“恭城月柿”远销港、澳，饮誉海内外，恭城柚子96的荣获全国第四次柚类评比金杯奖，96年，恭城荣获“中国月柿之乡”、“中国椪柑之乡”称号。 恭城每天都有各路瑶民肩挑车运各种土特产品云集县城农贸市场，商贾选购。
　　
　　恭城月柿
　　
　　恭城月柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已有400多年的栽培、加工历史，主产地莲花镇。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼甘柔如饴、形似圆月，肉红透明、肉质柔软、清甜芳香。据测定，柿饼含糖量55.8%，百克含维生素C6.91毫克，维生素A35.0国际单位，铁、钙、磷含量分别达601、1359、432PPM。柿饼有止咳、xxx、止腹泻、xx之功效，颇具医疗、保健双重作用。恭城月柿现栽培面积9.8万亩，年产鲜果8万吨，月柿饼1万吨，恭城月柿获广西优良单株一等奖，1996年恭城被国家农业部授予为全国{wy}的“中国月柿之乡”的荣誉称号，2000年获中华果品流通协会授予“中华名果”荣誉称号。
　　
　　恭城沙田柚
　　
　　恭城沙田柚是恭城县传统的名特优果品之一，至今已有120年历史。果实呈梨形或葫芦形，果顶有金钱印，果皮油胞细小，金黄色，果肉晶莹透明、脆嫩化渣、清甜爽口、香味浓，经测定，可食部分47.7%以上，可溶性固形物高达13.7%，含糖量12.4%，含酸量0.36%，100克果汁含维生素C71.7毫克，含氨基酸739.4毫克。具有养颜、润肺、利便、降低胆固醇之功效，享誉为“xx水果罐头”的称号。1994年在福建省平和县召开的全国第三次柚类科研生产协作会被评为全国优质产品xx奖。在1996年和1998年的第四次、第五次全国柚类科研生产协作会上连获3个优质产品金杯奖，1999年获全国柚类商品评比金杯奖。现栽培面积8万亩，商品量5.5万吨，是全国沙田柚主产区。
　　
　　恭城椪柑
　　
　　恭城椪柑推广使用沼气液肥、沼渣及农家肥，具有果大皮薄，色泽鲜艳、肉质脆嫩、汁多化渣、清甜可口、风味独特等优点。可食率高达68-75%，可溶性固形物含量达12%以上。据测定：100毫升果汁含糖量11-13克，酸0.5-1克，维生素C25-35毫克，100克果肉含热量171.66焦耳，水分88.6克，富含蛋白质及钙、磷、铁等人体新需的营养物质，经常食用可降低人体中的胆固醇含量，排泄体内的有害物质，能促进人们的身体健康。1996年恭城获“中国椪柑之乡”荣誉称号。现栽培面积9万亩，商品量12万吨。
　　
　　行政规划
　　
　　1990年2月3日，国务院批准撤销恭城县，设立恭城瑶族自治县。
　　
　　2000年，恭城瑶族自治县辖3个镇、6个乡。
　　
　　2003年恭城瑶族自治县行政区划一览（辖3个镇、6个乡）：（根据当年广西行政区划代码整理）
　　
　　100　恭城镇　辖：恭城镇居委会；洲塘、门楼、孟家、满塘、化育、白马、西河、江贝、同乐、乐湾、天堂、庄埠、渡雷、古城14个村委会。
　　
　　101　栗木镇　辖：栗木街居委会；苔塘、上枧、马路桥、大营、石头、上宅、栗木、大合、大枧、高岭、五福、建安、六岭、良溪、常家、上灌、泉会17个村委会。
　　
　　102　莲花镇　辖：莲花镇居委会；莲花、竹山、枧头、笔山、朗山、湖山、门等、东寨、岩口、崇岭、老君、坪岭、独石、风岩、势江、东科、杨梅、龙围、坪冲、黄泥岗、蒲源、桑源、兰洞23个村委会。
　　
　　200　平安乡　辖：和平、大岭、下山源、陶庄、大江、北洞源、北溪、巨塘、新街、桥头、路口、三新桥、陶马坪、黄埠、土陂15个村委会。
　　
　　201　三江乡　辖：大地、三联、黄坪、三寨、栗田、十八岭、对面岭、三江、安冲、洗脚岭10个村委会。
　　
　　202　嘉会乡　辖：嘉会街居委会；白燕、共和、太平、嘉会、吉山、豸游、苏陂、西南、秧家、泗安、松林、大山、白羊13个村委会。
　　
　　203　西岭乡　辖：西岭街居委会；新合、下宋、八岩、挖沟、虎尾、费村、西岭、三合、新安、杨溪、罗卜、龙岗、德良、岛坪、营盘、东面、椅子17个村委会。
　　
　　204　观音乡　辖：观音、洋石、狮塘、水滨4个村委会。
　　
　　205　龙虎乡　辖：龙虎、狮子、源头、龙岭4个村委会。