一、韩国烤肉 　　材料 　　牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调料 　　大酱2大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成 　　做法 　　1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 　　2. 把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 　　3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 　　4. 先用［薄块烘烤］预热７分钟，然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤焗７分钟，取出反转，再烤焗７分钟，取出。 　　5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 　　二、匈牙利烤肉 　　原料 　　牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克 　　菜油 20克 　　辣椒粉 1/2大勺 　　茴香 1/2小勺 　　大蒜（切片） 4瓣 　　精盐 1/2小勺 　　水 300毫升 　　番茄 4-5个 　　青甜椒 2个 　　淀粉 0.5小勺 　　作法 　　1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。加水和盐烧开，改小火炖约一小时。 　　2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。 　　配食 　　大米饭或。 　　吃法 　　将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。用刀叉进餐。 　　特点 　　颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。 　　 　　三、沙爹印尼烤肉 　　是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。 　　主料 　　日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。(在超市均有卖) 　　调味料 　　日式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。 　　做法 　　1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入盐、醋。 　　2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。 　　3.在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。 　　4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。 　　5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。 　　秘方1 　　善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。 　　秘方2 　　选择新鲜食材。、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。 　　秘方3 　　多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。 　　秘方4 　　稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。 　　1 尽量避免吃露天烧烤。 　　2 烤肉时严格控制温度，避免焦糊。 　　3 如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。 　　4 吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料； 　　5 多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、xx成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。