昨天在陈先生的咖啡厂，见识了传说中的猫屎咖啡。借此介绍给朋友们。
印尼的猫屎咖啡（Kopi
“猫屎咖啡”这个咖啡名听起来或许有些恶心，但不论你是爱喝咖啡，或是受不了咖啡味道的人，猫屎咖啡的故事你不得不知。
如果你一听见粪便就觉得恶心，请不要不看下去。{dy}位将这咖啡发扬光大的是一个美国人John
果子狸，果子狸！
你吃下咖啡浆果之后，一种新的风味诞生了。
这里就是被收起来的一把咖啡豆。
我们喝着的，就是由你的粪便制作出来的咖啡！
它之所以叫猫屎咖啡，是一种生长在印尼的野生麝香猫因为贪吃成熟的咖啡豆而与咖啡扯上关系。但它并不算破坏收成的“害虫”，因为从100多年前，当地人已经知道能从它的粪便残骸中分拣出上好的咖啡豆。
因为麝香猫在吃了咖啡豆之后，将咖啡豆中的蛋白质分解，咖啡豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的咖啡豆，可能是经过麝香猫的肠道的酸性腐蚀，一般咖啡豆凹凸不平，但猫屎咖啡的咖啡豆表面明显变光滑，而且“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。
猫屎咖啡特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器官，咖啡豆因而沾上了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别味道的层次。
麝香猫嗅觉灵敏，是个称职的分拣工，它只会挑选最成熟的咖啡豆。经过整个消化道后，人们将它不能消化的粪便中的咖啡豆经过水洗晒干，分拣后得到的是较一般烘焙咖啡豆深的咖啡豆，只有将这些豆在经过深度烘焙后，味道才更香更厚。
印尼100多年前是荷兰的殖民地，当时印尼政府已经将猫屎咖啡作为贡品来献给荷兰皇室。
据说，世界上野生的麝香猫每天不断被捕杀，所以猫屎咖啡数量越来越少，每年的咖啡豆产量约300到400公斤，每磅价格600美元，比{dj0}的蓝山咖啡贵四五倍。
所以也有当地人看中这一商机，开始用养殖的麝香猫来生产，所以使得猫屎咖啡的供应量逐渐增多，普及度也慢慢高起来。
现在，在香港一杯猫屎咖啡索价220至298港元（约30万盾至40万盾），依然有咖啡爱好者趋之若鹜。在广州一家咖啡店也要卖到188港元。
据喝过猫屎咖啡的人说，猫屎咖啡应该是“黑”的，{zh0}不加糖、奶和其他香料。当烫热的咖啡滚过喉咙时，感受到一种神秘的清凉，连牙买加蓝山、夏威夷群岛可纳、印尼曼特宁碰上它也要让位！
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