认识畜牧业的碳足跡

    畜牧业排放大量温室气体–甲烷
   ?畜牧业每年会产生大约5亿公吨的粪便, 多数粪便被喷洒在农田上或者就堆置在粪舄湖里。甲烷的温室效应是二气化碳的72倍。 
   ?当微生物消化纤维素时, 会释放出甲烷, 这个过程称为肠内发酵, 甲烷会经由打嗝、胃肠胀气、以及排粪释放。当反刍动物咀嚼时, 牠们会倒流一些食物供再次咀嚼, 此时烷气便会释出。 依气候专家报告, 平均每一头牛{yt}会排出600公升甲烷。 
   ?屠宰、加工、冷冻、以及运输：二气化碳排放来自：氮化肥制造、饲料作物农田上与畜牧场内所消耗的石化燃料、牧草地的沙漠化、农地耕牦与施洒石灰等、以及肉品的加工处理与运输等。 

    其它
   ?饲养动物供人类食用浪费水资源与土地
世界有十亿人无法取得干净水源，超过二十亿人没有良好的公卫环境。联合国粮农组织估计到公元2025年, 将有18亿人活在极度缺水之困境中, 2/3 世界人口将在缺水压力下求生活。(UN FAO 2006).
    生产肉品占用了绝大多数 (达70%) 的农地 – 这些农地还会因为过度放牧、紧压、以及侵蚀而变得贫瘠, 长达数年。百分之七十的在干燥区的牧草地已处于恶化状态。(UN FAO 2006). 
   ?生产1公斤牛肉需耗水5,000 至10,000公升, 而生产1公斤小麦仅需500至2000公 
   ?升 以肉食为生所需的农地面积, 是以谷物与蔬果为生所需面积的二十倍或以上 (WHO/FAO 2003) 
   ?1公顷农地产生；生产肉品占用了绝大多数 (达70%) 的农地 – 这些农地还会因为过度放牧、紧压、以及侵蚀而变得贫瘠, 长达数年。百分之七十的在干燥区的牧草地已处于恶化状态。(UN FAO 2006). 
   ?全球每年有550亿只动物遭屠宰 
   ?饲养动物当作食物等于制造世界饥荒 
   ?全球共计有10亿人口没有足够维生的食物, 每天有2,5000人死于饥饿, 每六秒中就有一位孩童饿死。((WFP Hunger Stats) 而同一时间, 每年却有高达7.6 亿公吨的谷物被用来饲养动物, 供人食用。(UN FAO Food Outlook 2008) 

    危害健康的代价
    因为饮食引发的疾病使英国公共健康(NHS)每年支出60亿英磅。医疗支出随着主要慢性病例增多而不断增加, 其中肉类摄取是慢性病的主因。美国的责任用药医生委员会估计1992年度美国健康保险支出中, 有高达290至610亿美元与肉食引起的疾病有关, 若将中风与其它心血管疾病也计入的话, 那肉食引发的健保支出就更为惊人了。(Science Direct 1995)

    肉食引发的相关疾病至少包括：
    －肥胖
    －心血管疾病
    －糖尿病
    －癌症
    －猪流感  （即部分国家改称之H1N1新流感）

    动物福祉
    ?为供人类食用, 每年全球有550亿只动物遭屠宰 
    ?绝大多数这些被畜养的动物并无相关法令以保护牠们免受凌虐之苦，牠们终其一生都处于极不人道的环境中，备受折磨，痛苦难当。