菠萝酱甜面包
[原创 2010-05-17 17:31:25]
忽然很想吃菠萝酱的面包了，就买了个菠萝，做了些。
做这个面包分两部分，一个是酱的制作，一个是做面包。
先做酱，把一个菠萝一半打成泥，一半切成丁
加入适量的糖熬煮，熬到菠萝块变软的时候加入几勺淀粉，让它变浓稠，放凉了就可以用了
第二步，做面包面团
将牛奶200ml，普通大小的鸡蛋一个，糖80g，盐2g，低粉60g，高粉340g，酵母4g放入面包机，启动生面团程序，形成光滑面团后，加入64g黄油，揉两遍，发酵到生面团的两至三倍大，用手指戳洞不回缩即可。
将面团分成等大的剂子，按成面皮
放上凉了的菠萝酱
包好
卷起来，就像做葱花饼那样，把尾巴压到下面去
在能保持温暖湿润的地方二次发酵，刷上蛋黄液，烤箱180度18分钟就好了
多么松软的内心世界啊
{zh1}一步，开吃！
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