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周六的美食“椒麻皮皮虾_梅子雪_新浪博客

皮皮虾在东北也俗称虾爬子，但以前在黑龙江的时候还真没有吃过，到北京已经才接触这个东西。海产品中的虾类中，皮皮虾是我非常喜欢吃的，一般都是白灼皮皮虾，也就是清蒸。今天偶然在买过的一本美食杂志上有麻辣皮皮虾的做法，上午葫芦画瓢炒了一份，皮皮虾量有些多了，一锅炒出来卖相不太好看。不过吃到嘴里还是非常美味的，麻辣味十足。

家附近的健翔桥的市场专门有海鲜专柜，距离不远，也挺鲜活，上午买了2斤半。做了两大盘，嘿嘿！就是我今天的零食了，看看美剧”绝望主妇“，嘴里吃着美味皮皮虾，真是美好的{yt}。

具体做法是这样子的：1、回家把买来的皮皮虾清洗一下，用开水过2分钟捞出。

2、买来花椒和灯笼椒用开水烫过，放置一边备用。

3、买来一些麻椒用锅（不放油）炒熟，磨碎，备用。

4、炒锅放油，放入生姜、大蒜、葱段、泡好的灯笼椒、花椒，再放入皮皮虾，翻炒。然后再放入料酒、生抽、盐、鸡精、磨碎的麻椒。{zh0}再放些冰糖，这样皮皮虾表面非常晶亮好看，口感更柔和。待锅收干后就出锅了。

周六的美食“椒麻皮皮虾

满满一大盆，不错吧！我今天的零食。

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