食物的阴阳谱

俗话说：“民以食为天”，但食物具其特性是有阴阳之分的，现将其分类，以供用餐时选用和参考。
食物的阴阳谱：
粮豆制品类
温性的有：面粉、豆油、酒、醋等。
平性的有：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、碗豆、红豆等。
寒性的有：小麦、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆豉、豆浆等。
瓜菜类                                 
温性的有：生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、香菜等。
平性的有：山楂、白萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、西红柿、蘑菇等。
寒性的有：苋菜、菠菜、油菜、白菜、黄瓜、西瓜、竹笋、芋头、茄子等。
水果类
温性的有：龙眼、荔枝、大枣、莲子、核桃、花生、葡萄、乌梅、木瓜、李子、栗子、桔子、桃子等。
寒性的有：梨、菱角、藕、柑子、百合、香蕉、甘蔗等。
禽兽肉类
温性的有：羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、牛肉、羊奶等。
平性的有：鹅肉、雁肉、鸽肉、猪肉、牛奶、鸡蛋等。
寒性的有：兔肉、鸭肉、鸭蛋等。
水产类
温性的有：黄鳝、虾、草鱼等。
平性的有：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、乌鱼、泥鳅等。
寒性的有：鳗鱼、螃蟹、甲鱼、龟、蛤、牡蛎、田螺等。

扭转食物阴阳性质的技巧

1.加热 加盐让阴性食物接近于阳性
如 萝卜 阴性，加热 加姜 变成阳性
黄瓜 生吃 阴性，放盐 变成阳性
绿茶发酵变红茶 变阳性
水果--阴性 加热（如罐头）变阳性
牛奶中性--奶酪 变阳性/从白色变成黄色/
2.砂糖 醋 水--让阳性变阴性
阳性食物经过冷却 加糖 加醋变成阴性
蒸 焯 长时间煮都能使食物阳性增加
如寿司--属于阳性的鱼贝类 盐 酱油--加属于阴性的醋--加属于中性的米
--整体看属于中性健康食物。
属于阴性的豆浆---由大豆（黄色）变成白色，因为豆浆属于阴性

动物类
-------- 阴性 阳性
生长环境 热带 寒带
空气湿度 潮湿 干燥
年代种属 古老 近代
外表形状 大松 小密
活动特点 懒惰 活跃
正常体温 较低 较高
内部质地 软嫩 硬干
表面肉色 浅色 深色
品尝口味 苦酸 咸腥
散发气味 较浓 较淡
化学成分 钠少 钠多
营养成分 脂肉 矿物
烹调时间 较短 较长

由此可见，阴性是大、软、水、冷、静，阳性是小、硬、干、热、动。因此美女应当体大，肉多，水灵，阴凉，好静。帅哥应当体小，骨多，干瘦，躁热，好动。阴柔之美在于肉色丰满，阳刚之气在于铁骨铮铮