吃紫色食品 健康又xx_风觉易数_新浪博客



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  想要拥有健康好身材,选对颜色你就能拥有。现在小编就来给大家介绍,的神奇功效!


  自古以来,紫色在我国一直被视为是一种“高贵色彩”。在我国长达2000多年的封建社会里,黄色属于皇家专用色彩,老百姓{jd1}不可随便使用。而紫色则为仅次于黄色的另一种“富贵色彩”。食品的色彩同样如此,近年来西方营养学家提出:人们(尤其中老年人)平时应经常吃一些紫色食品。按国外学者的{zx1}观点:紫色食品的营养价值远胜于其他色泽较浅的食品。


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  “紫色食品”含6种
  所谓“紫色食品”,指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑加仑、黑、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。据国内外学者研究,上述植物类紫色食品的色素均由“花色素”类物质所构成。花色素是一种xx色素,在化学上属于黄酮类物质。目前已被科学家鉴定的xx花色素约有300余种之多。紫色食品所含的花色素主要有以下6种:天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强,其他色素次之。


  花色素抗氧化作用出类拔萃
  大量科学研究证实,花色素是迄今为止人们所发现的最出色的xx抗氧剂,其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道,花色素的抗氧化作用分别为VC、VE的30倍和50倍之多,故花色素堪称为{zj0}的自由基xx剂。众所周知,人体在其生理代谢过程中会产生一定量的“自由基”,它是一种很容易对细胞DNA或组织造成伤害。生理学家认为,人体器官的衰老即与自由基有关。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。营养学家提出,人们如能平时经常吃一些紫色食品,即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质。故西方保健学界均认为,紫色食品是{zj0}xx“护目食品”。


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  护肝、养目、xx、修复
 紫色食品所含的“花色素”还有另一项重要功能:抑制基因突变和防止癌的发生。  紫色食品的其他保健作用包括:xxx、保肝护肝以及抗病毒等等。最近美国又传来消息说,一种学名为黑树莓(即“黑醋栗”)的紫黑色浆果(其外形与我国南方产的桑椹非常相似)具有快速修复被致癌物质损伤基因的神奇效果。美国研究人员曾将食管癌实验动物喂饲以大量黑树莓浆果。结果证实,在喂饲了一周时间的黑树莓以后,试验动物食管中2200个被致癌物质损伤的基因里有460个“关键基因”神奇般地恢复了正常功能,试验动物的肿瘤瘤体体积因此大大缩小,而对照组动物的瘤体仍在继续生长。目前我们生活的环境里充满了形形色色的致癌物资,而经常吃黑树莓(其他紫色食品据说也有这种效果)则有良好的xxxx作用。  需要说明的是,紫菜是另外一种类型的紫色食品,虽然它不含花色素成分,但同样属于xx健康食品之一。


  紫芋
  我国近年来从日本引进了一种名为“紫芋”(紫甘薯)的蔬菜,它亦是一种出色的紫色食品。据日本学者报道,紫芋含异常丰富的两种花色素成分:矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的xx抗氧剂。紫芋无论生食还是煮熟后食用,均不影响其所含花色素的功效与保健作用。

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  紫土豆 紫
 与普通蔬菜相比,它们的钙、钾等营养成分的含量更高。比如紫土豆,与普通土豆相比,每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克,钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。紫山药又被称作“紫人参”,有着很高的药用价值,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,它还被称作“蔬菜{zw}”。所以,紫土豆、紫山药今年一上市就受到消费者的青睐,各大星级宾馆、大酒店纷纷订购,既作配菜、点心,又作为特色菜肴吸引顾客。 当然,部分紫色蔬菜价格也不便宜。紫山芋的批发价约为4元/公斤,紫土豆10元/公斤,紫山药16元/公斤。


  美人计
  花生紫山药炖奶
  原料:熟花生仁(去皮)2大匙   紫山药100克鲜奶300毫升  辅料:药材枸杞6克

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 做法:  1.紫山药削皮、洗净、切丁。  2.鲜奶倒入锅中,加入熟花生仁、紫山药丁,  3.炖煮5~8分钟取出即可食用。
  Tips:花生仁要避免一次烹煮过量。
  特色:这道炖品可抗老化、除皱、xx及美肤,又是属于低GI(血糖生成指数)食物,常吃可保持长寿又健康、预防胸部变型。发育中的少女或女性经期前吃,更有美化胸部的功效。
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