很早就想做草莓酱，是因为喜欢那醉人的红，剔透、浓郁、纯正，当然还有那酸酸甜甜的口味。入春，上市的草莓要么不甜，要么就很大，就没有我心怡的那如颗颗红宝石的小草莓，今早正好遇上，毫不犹豫地买了下来，不然，就错过这春天的草莓季，就错过了这醉人的红。 比例来自于元子。
原料：新鲜草莓600克，细砂糖120克，麦芽糖150克，柠檬1个。
制作：1 将草莓洗净，控干水分。
2 将洗净的草莓去蒂，放入无油的锅中。（非铁锅）
3 将120克糖倒入锅中，摇动锅中草莓，使糖均匀地裹在草莓上。
4 用带齿儿的水果刀，扎草莓使糖能更快的入味。
5 静止半小时后，放入新榨的柠檬汁儿。
6 将锅放在火上，大火烧开，搅拌。
7 锅开后，加入150克麦芽糖。（麦芽糖太稠了，好不容易才按量用勺盛入锅中，忘记拍照片了）
8 再次烧开，改中小火，熬煮，至汤汁儿浓稠，发亮。
9 稍冷却，盛入开水消过毒并干燥的的容器中，草莓酱冷却后，自然凝固。
