编导——天蒙
鸭架可以做汤喝,可这鸭架肉又如何处理呢?蘸酱的吃法未免过于单一,今天呀,白大厨教您用鸭架肉做出一道色香味美的特色菜——鸭丝揽菜豆皮卷
私家菜主尼加提大哥,现场给您带来一道xx的新疆风味特色主食——丁丁炒面,面菜俱全,营养丰富,更多精彩,就在今晚6：10 《食全食美》
鸭丝榄菜豆皮卷
主料：鸭肉、榄菜
辅料：胡萝卜、笋、香菇
做法：
鸭架或酱鸭拆肉切丝，胡罗卜，笋，香菇切丝，锅中放水将胡萝卜，笋，香菇入锅，然后控静水分。另起锅，将葱姜丝爆香后放入榄菜，炒均后加盐、鸡精、料酒、米醋调味，{zh1}放入鸭丝，香菜盛出，用油皮包成长方形，上锅煎至两面金黄，然后改刀装盘即可。
特点：色金黄，馅鲜香不腻，制作方便。
新疆风味美食——丁丁炒面
主料：面粉，羊肉丁，洋葱，青椒，红椒，蒜苔，西红柿，玉米粒
辅料：番茄酱 花椒面 蒜茸
做法：
先把羊肉切成肉丁状 再分别将洋葱 蒜苔，红椒，青椒切成小块备用，{zh1}将西红柿切成小块 把行好的面揉成筷子头粗细，用食用油刷在面条上，把面条抻长，改刀切成小块，锅内加水放入切好的丁丁，把羊肉丁在锅中煸炒，加入少许干辣椒和姜片，再放入洋葱丁，蒜苔丁 加入适量盐，再放入西红柿酱，半勺酱油 加入青红彩椒，煸香后加入西红柿丁 放入切好的丁丁炒香 {zh1}放入熟玉米粒，待出锅时放入菠菜 这样，地道的新疆风味丁丁炒面就上桌咯
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