1.石灰水脱涩。每100公斤柿果，用3至5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2至3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。
　　2.温水脱涩。将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入如t的水达10至24小时，便能达到脱涩的目的。采用此法脱涩的柿果味稍淡，但不能久贮，2 至3天后颜色发褐、变软，脱涩快，少量就地出售好。
　　3．鲜果脱涩。将柿果装入缸内，每100公斤柿果放入3至10公斤木瓜或山楂等果，分层混放，放满后封盖缸口，经3至5天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味变浓。
　　4.酒精脱涩。将柿果装在容器中，每装一层柿果，喷洒少量酒精或好酒(度数高的酒)装满后加盖密封，7至10天便可脱涩。注意酒精不能过多，否则，果面容易变色或稍有不适的味道。
　　5．乙烯利脱涩。取250ppm的乙稀利水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实，连筐在250ppm水溶液中浸3分钟，经3至10天便可脱涩。这种方法简便有效，成本低廉，规模可大可小，能控制采收时间，可调节市场供应。脱涩后的柿果，色泽艳丽，但柿果变软快。
　　6．凉水脱涩。将柿果装在箩筐或其他器具中，连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晨换一次洁净凉水，这样，经过7至19天后，便可脱涩，也 叫“冷柿”。此法虽脱涩的时间长，但不需加沮，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。
　　7．温水稻草脱涩。将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。倒入40摄氏度或50摄氏度的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没，并盖好口，必要时换1至2次水，以保持恒温，约经1至2昼夜，即可脱涩。  

                                               来源：绿色农业网信息中心