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自制草莓果酱——春天的美味

一直就想自己做果酱，赶上大量应季的草莓上市，不能再等了！

我曾做过杏酱，可熬制了5个小时后，制成的果酱却略显发黑，吃到嘴里还有点苦味。究其原因，原来是不能用铁锅做果酱。吃一堑长一智，这次用的是苏泊尔的合金硬质锅，效果不错！制成的草莓果酱晶莹剔透，呈诱人的酒红色；口感醇香，散发着xx的果味，美妙极了！绝不是买来的果酱所能及！

不加任何防腐剂，没有人工色素，xx是自然天成，享用着{ctr}的美味，感觉真是好极了！

还是那句话：家做的食物最贴心，也最放心！

草莓果酱的制作很简单，我用了1公斤草莓，配了360克白砂糖（比绵白糖效果好，酱汁更有质感），为了增加香味加了一个柠檬（用轧好的汁）。

步骤：

1 先将草莓去蒂、洗净、控干水分。

2 将白砂糖与草莓拌匀冷藏放置10小时左右，会有大量的果汁析出。

3 不再加水，只加柠檬汁，原果原汁上火熬制，大火烧开，小火熬约1小时至浓稠即可（也可加吉利丁片，使果酱更加浓稠，我没加）。

我的花形椰蓉面包中曾用过自制的草莓果酱，效果好极了！

经过烘烤外形完整，美味依旧！

买来的果酱，因为加了大量的凝固剂，遇热会化，就没有这样的效果了！

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