鹌鹑蛋的知识
2010-05-16 14:46:21 阅读55 评论23 字号：大中小
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，但它营养上有独特之处，它所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
它适合各种虚弱病人及老人，儿童和孕妇均可食用。
脑血管病患者不宜食用。
烹调时，鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥去外壳，再与其他食材搭配做成菜。
鹌鹑蛋是心血管病患者的理想补品。
鹌鹑蛋＋牛奶 利于吸收营养。
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，相当于鸡蛋的3—4倍，易被人体吸收；牛奶富含蛋白质和钙，两者搭配，适合胃弱体虚者食用。
鹌鹑蛋＋香菇 面生黑斑， 长痔疮。
鹌鹑蛋＋猪肝 面生黑斑， 长痔疮。
2010.5.16。整理。
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