材料： 猴 头 菇 250公克 (泡软，切中块大小) 红 辣 椒 3 条 (切斜段) 黄 甜 椒 50公克 (切斜片) 绿 花 椰 菜 150公克 (切小朵) 调味料： 水 2 大匙 素蠔油 1 大匙 xx味素 1 又1/2 大匙 糖 1/2 茶匙 辣椒酱 1 茶匙 辣椒末 1 茶匙 油 1 大匙 芡粉 1 茶匙 水 100CC 作法： 1.绿花椰菜洗净，先用开水加盐、油烫熟，排盘备用。 2.猴头菇先川烫去苦味，挤干水分备用。 3.再将所有的调味料混合搅拌均匀。（辣椒末除外） 4.将川烫好的猴头菇放入混合调味料中，再xx几下，让猴头菇更入味。 5.油锅热油后，放入入味后的猴头菇，炸至收干水分，就可以起过锅备用。（猴头菇炸至收干水分，这样可以让猴头菇的口感更Q） 6.另起油锅热油，放油1 大匙，加入辣椒末炒拌均匀，接着加入猴头菇、红辣椒、黄甜椒翻炒，起锅前勾芡即可。 |
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