古镇西塘

特色菜
1清蒸白丝鱼
“鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。

原料：白丝鱼、白嫩豆腐、葱、姜、料酒等制作方法：白丝鱼喜食小鱼虾，游动快捷，“有浪裹白条”美称，然而白丝鱼出水即死，故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原汁原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上,取出洗净再放进白嫩豆腐，加上佐料待到5成熟时加料酒，取出蒸笼5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。

2油盐蟹早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上，吃到现在这位横行将军已成一宴，这就是“螃蟹宴”了。

原料：蟹、油、盐、姜、葱等
制作方法：把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹

3菜花鱼蒸蛋
菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。此鱼鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。
原料：菜花鱼、鸡蛋、盐、味精等
制作方法：西塘人做菜花鱼有青炒、椒盐、炖汤多法，而最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽

4油炖菜心
这几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，会觉得好多了。
原料：腌菜心、油、糖、葱花、红椒等
制作方法：把腌制好的菜心用清水稍微冲洗一下，加油、糖，隔水蒸十分钟，即可上桌，洒上葱花、红椒末美味开胃的油炖菜心就成了

5荠菜包圆
早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上，吃到现在，这位横行将军已成一宴，这就是“螃蟹宴”了。
原料：蟹、油、盐、姜、葱等
制作方法：把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。

6响油鳝糊
鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏养生部》、清代的《调鼎集》均有名目众多的菜谱。
原料：鳝鱼、酱油、盐等
制作方法：西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩，清香润腴为特色

7蒸双臭

好与坏，香与臭都是相比较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形。而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中蕴香，香中含臭，越臭越香。
原料：臭豆腐、臭海菜梗、油、糖、姜片等
制作方法：“蒸双臭”，结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品。放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下，就可以上桌了。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。

8霉干菜扣肉

霉干菜扣肉是西塘的一道家常菜，它简单的制作、美味的口感、丰富的营养，深受人们的喜爱。
原料：猪肋肉、霉干菜、酱油、糖等
制作方法：这道菜的主要原料为上好的猪肋肉和当地的霉干菜，烧成霉干菜扣肉，其肉是嫩而不倒，挟起来是露油脂而不漏落,充分体现浙北地区稍带甜味儿又有浓厚乡村风味的特色

9馄饨老鸭煲

馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
原料：鸭、青椒、香菇、咸肉、笋尖、黑木耳等
制作方法：比起以前，现在烧的馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要选用本地的草鸭，{zh0}是生完蛋的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的偏爱，有的放茭白、青椒、香菇、有的则放黑木耳、咸肉、笋尖，视个人口味而定。

10鳑鮍鱼

西塘水网交错，源头来自太湖，{jj0}的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中{zj1}特色数椒盐鳑鮍鱼。
原料：鳑鮍鱼、葱末、红椒、盐等
制作方法：将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴

11酱爆螺蛳

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。
原料：螺蛳、葱头、椒丝等
制作方法：西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事

特色小吃

1、送子龙蹄相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种{zc}佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

2、荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。

3、天下{dy}面面条是北方人的主食，做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人，尤其是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的点心，所以做面条都特别讲究辅料的搭配，常常会加入很多东西，如肚片、鳝丝、牛肉等，做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时烹制，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料，西塘人常用的辅料是肚片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅和肚片、鳝丝等加水再一起煮2-3分钟。出锅后的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。

4、黄酒西塘人历来爱喝点黄酒，因此，在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。如今全国{zd0}的单个黄酒生产企业----嘉善酒厂就坐落在西塘镇的北部，该厂严把质量关，生产的花雕、善酿、黄酒等汾湖系列二十多个品种酒性温和、酒味醇润、口感独特，成为现代人交流感情，馈赠亲友的佳品。

5、八珍糕选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆，初以能消小儿疳积而走俏，后由于选料考究、加工精细、口感香甜，且益脾胃，成为江南名点，享誉百余年而不衰。

6、粽子西塘的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子是一种很多地方都有的小吃，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为如今小镇传统旅游产品的一种。

自驾车
上海、杭州的游客：自己开车可以走320国道至嘉善十字路口上见有指示牌向北沿善江公路行驶15分钟即到西塘；也可以走沪杭甬高速公路在嘉善大云出口站下直接走善江公路，直达西塘。

古桥

1、来凤桥位于小桐街东侧，建于1637年（明崇祯十年），为三孔石板桥。传说建造时，适有一鸟飞来，造桥人认为祥瑞，取名“送子来凤桥”，清康熙四十八年、道光十五年重修。来凤桥于1997年重建，其造型及结构别致，适于旅游观赏，为新景点之一。

2、卧龙桥位于北栅市河口，系单孔石拱桥，桥身长31.46米，宽4.95米，桥东坡32级，西坡30级，西堍朝南转角处还有9级。巡杖呈长方形，高44厘米，望柱高71厘米，柱头呈方形。拱圈为纵联并列砌置，为镇上{zg}之桥梁，工艺精湛，建成于1719年（清康熙五十八年）。

3、五福桥建于明代正德前，为单孔石级桥，桥长14米，桥孔跨度7.5米。它连通烧香港东端的南北两岸。在清代光绪年间重修。此桥保存尚好，石级石栏尚整齐。所谓五福即福、禧、寿、禄、善终。这是民间对人生的五大追求和祈愿，用在桥上是造桥人对过桥人的祝福，希望此桥能给人们带来的不仅是方便，而且还有每个人所希望的种种吉利

4、永宁桥原址在西栅河西端，早废。今天站在安境桥上可一览胥塘河两岸的全景，南望古朴的廊桥。胥塘河狭小成水巷，巷西是仿古一条街，巷东是古老的塘东街。永宁桥是目前镇上{zh0}的观景点了。河北岸朝南埭长廊如xxxxxx臣伏在水边，行人和自行车都在廊下行走，其风味为其他古镇所少见。河南岸是西街的后面，沿河有高低错落的民居建筑群，大多为清末至民国年间，大宅的风火墙高高耸起，青砖黛瓦和石河桥尽收眼底。这里的景观最得摄影家和画家们的青睐，是他们创作的猎景之地

5、环秀桥建于1581年（明代万历九年），它跨当年的小桐、北翠两圩，是西塘镇上最早的高桥。相传昔日晴天时站在桥顶可以北望太湖边上的青山。此桥在1944年农历10月23日下午突然倒塌，轰然一声，响达数里，压死7人。后建成木桥，解放后修成单孔水泥桥，1997年又重建石级拱桥。
6、安境桥为以前的中塘桥,其前生是老的安境桥,他建于明代,横跨当时斜塘两个乡,胥塘河为两乡的界河,此桥连两境,故命名为安境桥.

廊棚
廊棚所谓廊棚，其实就是带屋顶的街。西塘的廊棚有的濒河，有的居中，沿河一侧有的还设有靠背长橙，供人歇息，廊棚的顶有“一落水”、有“二落水”，也有过街楼形成廊棚的屋顶，虽然不同但都可以使商界贸易、行人过往免受日晒雨淋之苦。古镇的廊棚总长达877米。其中朝南埭廊棚东起北栅栏，西至来凤桥，总长度168米，街宽2—2.5米。廊棚从街头面延伸至河边，圆木柱支撑着一层斜斜的屋面（即“一落水”）。廊棚为砖木结构，中间有一段最为出色，有翻转轩两层雕刻花纹。

民间有一种说法：早先西塘塔湾街有一胡姓年轻寡妇，独撑一家老小和一个小商铺。胡家铺子前的河滩边有一个水豆腐摊，摊主王二，年轻厚道，家境贫寒。他见胡氏艰难，便生同情之心，帮着做些体力活。日久以后，胡氏为感激这份情，借修缮店铺之时，沿河建起了棚屋，将店铺前的沿河街道全遮盖起来。不想棚屋建好以后，胡家铺子生意特别红火。其他商家纷纷仿效，竟连成一片....后取名廊棚，意为为郎而建之棚屋。《江南古镇》一书中提到：江南水乡古镇由于河网型的地理环境，河道作为主要的交通纽带，在商市和古镇的形成、发展过程中起到了基础性的作用，“因水成市”、“因水成街”。西塘是典型的水乡古镇，元代成市，到明代商市已相当繁荣。沿河而筑的廊棚就是{zj1}特征的建筑类型。

（希望这篇游记能给大家一点帮助，祝出游玩的开心哈！）

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西塘美食

路上吃的小吃
1扎肉。3元一个,没吃,但总是觉得那个阿龙的{zh0}

2 粉蒸肉。5元一个,觉得不是很好吃,吃的阿牛粉蒸,所以没吃老马的,现在情况不一样了,啥时候都有得卖,所以慢慢来好了,外卖到饭店里,实惠,店里卖8块呢,或是黄昏时找个码头坐那啃一个也行的.

3 陆氏小馄沌。3元一碗，鲜的.看到那个古老的摊子你就会有感觉,周日早上当早饭吃的,问了,早上6点到晚上6点都有,也慢慢来好了
4 钱氏豆腐花。3元.就在陆氏小馄沌的对面。很有豆味,很嫩,吃完小馄沌就走过来吃了,xx没觉得饱到撑死,一样不着急,现在和以前不一样了,都有的

5 芡实糕。尝了试吃的。共有5种味道,现在是10元一盒,觉得森林牌的{zh0}吃,又糯又软,森林牌的核桃糕也超好吃,比其他家的都好吃,,TAOBAO上有,也可以当场快递,让我感觉值得信赖 !后来回家的时候特地又跑去森林那里买了好多准备送给朋友尝下

6 绿豆汤. 没喝到,是凡有的,建议大伙都尝下好了

7 桂花冰酒酿. 2元. 也没吃,有阿婆会用篮子拎两碗过来问要不要,觉得应该就是自己家做的,感觉不错,由于一直处于饱的状况,所以和绿豆汤留着下次一起喝.

8 臭豆腐,我吃的是三味,5元/8块,觉得是挺里嫩外稣的,但是太职业了,所以不应景,下次去时只准备尝下只有一个老伯伯用个小锅煎的,挂了点照片在边上,估计那个才能吃出西塘味.

9.麦芽糖,随便买的,,主要是为了回忆童年的味道. 买了北翠斋的,味道不错,

10.还有糖葫芦,在弄堂里吃这个,很有感觉,外面的糖做的很好,里面的山楂果不灵.
饭店吃的正餐

其实每家人家都会是那几道招牌,但是味道真是不一样,一共吃了三顿,但是最贵的那顿最难吃,因为攻略上有的都在排队,又要去坐船,所以就找了家临水,看起来不错,叫个梦里水乡,但真不是一般的不好吃,所以关于吃饭,除非你常来,可以一家家试,不然还是乖乖看攻略,因为其他两顿都很棒.

钱塘人家没去,靠水的桌子都贼大,被旅游团包饭包得厉害.

响堂的好找又好吃,算中间价格，老品芳又便宜又好吃,可是一直没位置,所以请在桌子边上等,别指望叫你,也不要去梦里水乡凑合,一定要等.两个地方都请自己动手,这样快,也不麻烦,因为店里人太忙了,顾不上,但是上菜都很快,感觉虽然都是点一样的菜,好像人家还是分开来做的,赞!

推荐菜不说也知道,店里人都会说的,价格上一看每家菜单就知道实惠与否,我觉得应该贵点的菜在老品芳吃,那里太划算就是环境不好.下列几道我都是分别在几家吃的,全部尝过:清蒸白水鱼，椒盐南瓜，河蚌豆腐煲，蝉衣包圆，馄饨老鸭煲,油响膳糊,炒螺丝,草鸡,炒蔬菜什么都好吃。(只有这个偶觉得一点也不好吃,毛豆菱角)

想吃什么不知道的,就先去老品芳看他们家打★的,就知道在那边吃什么了,而且重复吃不觉得腻. 然后就是自己综合一下是要环境好的?在河边搭个小桌子的?二楼阳台观景?

四.吃饱了玩

哪也没去,就自己晃,拍了很多照,一路吃,就够了,那里真不需要进去景点,吸引你的总是那条河&河边上的景.有些自己感兴趣的可以交钱就进去的,有些政府的是一定大门票也可以买的,有些是大门票联票的,那里真是高人很多,好些都是全国出名的艺术藏匿弄堂之中,看个人了

石皮弄,一定要去拍个照,那个弄堂真的很弄堂.另,凡有三角架的一定背上,很用得上.

船,一定要做坐,阿汤哥拍电影那边上船,20元一人,好像6点以后就一直有了,没什么整点的问题,吼一声找人拼船,10人150块,船上不用拍了,晃得很.游30分钟左右,建议天还亮时去,游完天就黑了,可以感受整个过程,更配在船上的悠闲.

五.回上海

我是这样的,在陆氏小混饨摊那坐上一辆人力车,3元/人,直接说到坐车去嘉善的公车站,他会拉你的,在路上说下次来可以找他们,10块钱带进大门,不进不要钱,不知可否.也就10分钟吧,会问是公车还是坐直达的,为了分别体验,没坐216,改直达车了,就见一堆人在那自动排队,来一辆上10人就走,等了5分钟,上完30人,轮到我们,有人先买票的,3块/人,同时路上的216公交一直在拉客,上去就走,所以自选,就15分钟吧,车开得狂好狂快,就到了嘉善的公车总站了,偶是再经过保险大楼去火车站了,5分钟的路,回去的票8元/人,已买好了,所以得算时间.散漫点的应该就总站那买汽车票回上海,贵点,估计二三十/人吧,就是这样,仍然是无座有得坐,50分钟后到了上海南站,直接地铁又到了家.

乘周六上午的动车，2个多小时就到南京了。到站后直奔湖南路美食街，乘1路到玄武湖公园下车，到了湖南路狮子桥，发现正在举办狮子桥美食节，真是热闹呀，整条马路都是小吃，我们一路走一路吃，吃饱后到玄武湖乘船玩了会就去火车站乘车到汤山了。

南汤线在火车站出来右手边，车子上很多人，没有座位了，这时正好有私人小面包车拉客，10元每人，每车可乘7人，半个多小时直达汤山，省时省力，推荐汤山住宿：汤山工人疗养院，环境优雅安静，价格实惠，标房280每晚，如果不要早餐240就够了，圣泉温泉就在疗养院隔壁，出宾馆有小xx到颐尚温泉的，温泉好多池子，药池、花池、小鱼池……最有意思的是小鱼池，咬的脚底痒痒的，呵呵！不过温泉多泡很累的，每个池子里不能待时间太长，泡完了就回宾馆休息。

悠闲的逛逛夫子庙，秦淮河，吃吃小吃，下午五点多的动车回上海，愉快的2天南京之旅就结束了。