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烤整鸡的经验分享 [原创 2010-05-17 10:40:07] 删除...

继上次烤火鸡腿大获成功后，我今天又试着烤了只整鸡。在此和大家分享一下经验。

上次超市里打折，5加元一只整鸡。我虽然天天吃肉，但还是觉得嘴馋。买了一只放在冰箱里冻了起来。这xx心血来潮，看到美食就溜口水。周六早上把那只鸡拿出来解冻。下午回来发现已经全部解冻，接着就是腌肉了。我调料不多，只有花椒，酱油，盐，糖。不过这些基本调料也可以烤出香喷喷的鸡肉来。如果你要求比较高，建议你多放点调料，比如辣椒，什么十三香，味精，还有那些烧烤调料等。把鸡洗净沥水，然后用这些调料在鸡上涂抹一遍。看到有其他朋友在鸡上用牙签扎孔等，目的是为了入味。不过据我的经验，不这样也行，只要腌肉的时间长点即可。然后把整个鸡包括调料放在一个盘子里，用保鲜膜包起来，放在冰箱里12个小时以上。

今天下午一看，腌的差不多了，可以开始烤肉了。在烤盘上铺上锡纸，如果没有锡纸也没关系，只是{zh1}清理起来稍微麻烦点。有些朋友还用锡纸把鸡腿和鸡翅包起来，防止烤糊了。不过不包也没关系，别把烤箱温度调的太高就行。接下来设定烤箱温度，我设置了380华氏度，然后预热两分钟。把支架放在烤盘上，然后把鸡放在支架上。（PS：我没有买支架，是我自己用铁丝自己编制的支架，目的是为了肉能全面受热。）为了去除腥味，我在鸡肚子里放了个洋葱。如果你不喜欢洋葱，可以放萝卜等。这样把烤盘放进去后，大约30分钟后取出烤盘，把鸡翻身，然后再刷点调料，放进去烤箱，大概再烤20分钟就ok了。

其实烤鸡，有两点要把握好，{dy}：调料，第二火候。多做几次，估计你就成专家了。

这次手机没电了，没能拍烤好的鸡的照片，不过自我感觉不比超市里卖的差。

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