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转基因大米，你敢吃吗？
当然，关于转基因食品的争议，不管是在国内，还是因外，都是巨大的，巨大到了需要政治干预的地步。俺不是先知，看不穿几十年甚至上百年以后的事情，因此，俺只能尽量客观的描述当前各方的观点，至于您看了以后怎么想，那就是仁者见仁智者见智了。好了，关于稿件的意义和免责声明都已经发表完毕，下面进入正题。{dy}个话题就是，到底什么是转基因食品？
目前对转基因食品的标准定义大概是这样的：“转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
考虑到部分读者可能不理解什么是基因，这里也稍微解释两句。基因是生物遗传信息，一般来说，存在于细胞核内部和线粒体中，基因是依托DNA（脱氧核糖核酸）存在的。因为有了基因，所以生物的性状可以被下一代继承。小孩之所以像爹妈，牛犊之所以像牛，今年种的水稻之所以和去年的一样，都是依靠基因来传递父母这一辈的遗传信息。
转基因是一种很神奇的技术，它可以把两种看起来毫不相干的生物糅合在一起。比如说，澳大利亚现在很多的猪体内，就融入了人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，这种情况在自然界是很难出现的。
顺便说一下，现在有很多的人缺乏基本的科学素养，在网上经常流传着一些猎奇的谬论，比如说猫和狗配种，能生下杂交怪胎。除了依靠人工转基因技术，否则这是不可能的。因为不同物种之间，由于各有独特的密码系统，其生殖细胞是不能随意结合的。就好比鱼儿往池塘中释放出很多精子，但这些精子并不能和青蛙卵相结合，尽管青蛙的精子也是通过池塘中的水找到青蛙卵。
从这个上面这些道理中不难看出，转基因食品从根上说，就不是{ctr}的。它是利用生物、物理或者化学的手段来改造基因，有目的的加快农作物进化的过程。就是因为它不是{ctr}，所以转基因技术自出现的那天起，大家就警惕的盯着它，就即便是科学如此发达的美国，任何转基因项目也是在严密的监控下才能进行。
当然，大家对转基因的不信任，还远不止非{ctr}这么简单。大家到底都在担心什么呢？……
坦白地说，没有任何一项科学技术没有风险。比如说汽车，它在帮助大家实现便捷快速的移动，同时也会撞死人。转基因技术也一样，起初大家担心的是主要是伦理方面的问题。把人和动物结合起来，会出现体力或者智力异常的怪物，而这些怪物到底算不算人？早在200多年前，还没有转基因技术的时候，当时就有一些眼光长远的学者预见了未来，并且推出了不少文学和电影作品来反映这种忧虑。
等到转基因技术开始进入到应用阶段后，新的忧虑如滔滔江水一般涌来。伦理问题暂且不说，光是食品安全方面，就让大家惊慌不已。比如说以这次闹得沸沸扬扬的转基因大米为例，咱们国家政府已经下定决心要推广一种转基因大米。在2009年10月，中国生物安全网公布的《2009年第二批农业转基因生物安全证书批准清单》中，序号分别为第41和42的批准项目是名为“华恢1号”和“Bt汕优63”的转基因抗虫水稻。
根据目前国家公布的资料，新的转基因抗虫大米具有三方面的优势：一是减轻病虫害危害。二是降低生产成本。三是提高产品附加值。
姑且不谈生产成本的问题，咱们重点说说这种大米是怎么减轻病虫害威胁的。大概的原理是这样，通过转基因技术，在大米中植入了Bt基因。在水稻的生长过程中，Bt基因会促使植物制造出Bt蛋白。如果有虫子吃了这些水稻植株，会被杀死。这样就可以大大减少农药的用量，节省大量的种植成本。通俗的说，水稻自己就会制造农药。
人们的惊恐就来自这个特性，最经典的质疑就是：“既然虫子吃了会中毒，那人呢？”我们暂时先不回答这个问题，因为后面还会有论述。除了中国，世界上还有很多国家的国民对转基因食品充满了怀疑和忧虑。比如说，前不久，印度政府已经禁止了一项转基因茄子的种植和推广。而印度的态度相对还算温和，在欧洲，转基因食品就更加受到xx。早在1998年，英国在评估一种转基因土豆后，就得出结论，这种食品能够损害内脏。欧洲另外一个大国，法国也有类似实验报告出来。孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。2009年，法国生物技术委员会最终宣布，转基因玉米“弊大于利”，这意味着转基因作物种植在法国被{yj}废除。即便是转基因技术的发源地美国，很多民间社团，甚至包括绿色和平组织，也在不断抨击转基因技术。一些科学家和技术人员表示，转基因技术给人体和自然环境的影响目前尚待考证，在彻底了解真相前，不建议推广转基因技术。
说两句题外话，除了食品安全外，转基因技术还有一个关于农业安全的争议。有一句名言，谁控制了食品，谁就控制了世界。转基因技术主要掌握在美国公司手中，以孟山都公司为代表的企业正在向第三世界国家，如中国、巴西、阿根廷等输出作物种子（因为转基因作物的种子自己不会再生，可能还会有基因退化和xx程序），这些国家的人们很担心，如果今后的粮食生产xx被美国公司垄断，从而导致国家利益的丧失。甚至有媒体把转基因作物的扩散称为“新的xx战争”。
实际上，利用粮食安全来打击敌国，人类已经有了几千年的经验。比如说春秋时期，秦国因为饥荒，向邻国晋国借粮食种子，但后者
给的却是煮熟的种子，结果导致秦国第二年继续颗粒无收，损失异常惨重。
回到文章主题，人们的疑问，转基因食品安全吗？对此，科学上有没什么解释……
还是以我们每天面对的转基因抗虫水稻为例。据一些公开的资料称，“根据动物试验结果，人们连续吃657年的此种转基因大米也是安全的。”客观的说，这个解释是没什么力量的，因为公众不知道动物试验是怎么进行的，这个结论是怎么得出的。那么，我们深入一步，说说Bt蛋白的杀虫方式。
首先，Bt蛋白本身并不是杀虫剂，不过，在某些种类的昆虫吃下去后，会和其体内的受体结合，从而产生毒性，进而杀死昆虫。但这种受体在人体内是不存在的，因此从这个角度来说，抗虫大米对人体并没有毒性。举一个不太恰当但比较通俗易懂的例子，毒蛇的毒液会杀死人，但并不能杀死它自己。
另外，Bt蛋白并不是什么新鲜产品，早在十几年前，人们就由xx培育出了Bt蛋白，并且将其制成高效低残留农药广泛应用。如今，只不过把农业的制作过程转移到水稻内部来进行。
转基因食品的安全问题还有一个xx点，就是新的基因被注入后，农作物自身是否会发生一些不可控的变化。通俗的说，它们是否会形成新的毒素？对于这个问题，相信科学家和技术员们应该会考虑到，既然是人工操控的转基因，那么对这些基因的研究是相当深入的，其分子模型和各种变化趋势，应该在人们的掌控范围内。假使不是人们有意识去改变基因，仅靠大自然的基因变化速度，那周期相当漫长，可能几百年甚至几千年、几万年也不大可能有基因方面的突变。更何况，在这些基因变化的过程中，人们也会不停的想出各种应对方法来解决。
当然，上面这些解释还是引起了很多争议。从食品安全的角度来说，主要是基因的管理。比如说，如果还有其他转基因食品投入市场，人们由此获得了Bt蛋白的受体？其次，商业公司的生产流程是否一定受到了严密监控？如果他们在转基因的过程中，不小心混入了其他有害的基因片段，那么后果就会很严重。要回答这样的问题有些难度，毕竟技术细节不是每个人都能掌握的。只能说，希望政府对此类技术有着更为严谨和更为科学的管理手段。另外，当这些转基因食品的种子来自国外时，这种忧虑就更加广泛存在，谁能担保，一个美国公司，是否会根据中国人基因方面的固有缺陷，从而开发出表面无害的生物武器？
总之，关于转基因技术和转基因食品的安全问题，将是一个长期争论的话题，时间可能长达几百年，甚至到永远。就好比汽车、交流电等技术的大规模应用，总是有利有弊的。我们现在的问题是，如何评估这些可能存在的风险以及转基因技术带给我们的巨大利益。
前面我们说了很多关于转基因技术的风险，但是无论如何，这种技术所蕴藏的巨大利益也是我们不能忽视的。首先还是以我们国家即将大面积推广的转基因大米为例，一旦水稻解决了虫害，将会节省大量的农药投放，节省下来的农业成本简直是一个天文数字。另外，对于环境保护和人们的健康方面，也有显而易见的好处。
不光是转基因大米，实际上，现在农业科技高度发达的美国，在转基因技术的开发上，已经进入了一个高速发展的阶段。比如说“黄金水稻”项目，就是利用转基因技术让大米中的维生素A含量大幅提高，由于这种维生素含量大幅提高，使得生产出来的大米拥有类似胡萝卜一样的颜色，所以被成为黄金大米。
这种提升主要粮食作物中微量元素的转基因技术远非“黄金水稻”一种作物，IT行业巨头，微软公司董事长比尔·盖茨在辞去微软CEO职务后，大力发展慈善事业，他设立的比尔与梅琳达·盖茨基金就一直在无偿赞助非洲超级木薯项目，赞助金额高达750万美元，主要目标就是利用转基因研发出一种超级木薯，提高铁、锌、蛋白质和维生素含量。这引起了国际上的广泛xx，因为在此之前，世界粮农组织就提出一个新概念，叫“隐形饥饿”，大概的意思就是，非洲和南亚很多地区，众多贫困人口营养来源很单一，几乎就依靠主食。而当地的主食，如木薯等，其微量元素和维生素的含量不均匀，导致当地居民在填饱肚子后，依然会患上营养缺乏的某些疾病，比如夜盲症等等。
在最早应用转基因技术的大豆上，美国也取得了很大的成就，比如说，转基因技术将新的DNA整合入大豆的基因组中，用来抑制脂肪酸饱和酶-2的活性，这种酶能够催化油酸转化成亚油酸的生化反应。在活性被抑制后，大豆油的亚油酸比例大大增加，能够帮助食用者很好的控制心脑血管方面的疾病。
在种植业方面，类似的例子还有很多，如含有双倍钙质的胡萝卜，抗氧化剂含量增加20%的西红柿等等等等。已经处于推广阶段和正在进行技术革新的农产品有数千种之多。这对于贫困地区的人来说，其意义是非同一般的。
在养殖业方面，转基因技术也应用广泛，比如超级牛奶等等，能够让牛奶的营养更加丰富，有害物质如xxx之类大大减少。这能够有效提升牛奶的单价，其中的经济利益不言而喻。
从这些事实不难看出，转基因技术确实蕴藏了巨大的经济利益，这也是为什么我们国家要大力发展转基因大米的重要原因。但是，考虑到之前我们所说的风险，大家又有点望而却步，这到底怎么权衡呢？
怎么权衡转基因的利弊，可以说是世界性难题，因为这涉及到技术、伦理、国家与国家的利益、国内各种阶层的利益之争等等。记得美国在很久之前关于启动“干细胞”研究的时候，就有一幅漫画来讽刺此事。画面上，布什总统一只手中拿着本项目书，上面写着干细胞研究，另一只手上拿着电话，嘴里说着：“喂，是潘多拉吗？”
把干细胞研究比喻成潘多拉魔盒，可见美国人心里的顾虑有多大。从某种意义上说，转基因技术和干细胞研究也差不太多，既然干细胞有顾虑，转基因技术就不可能太踏实。
美国尚且这么不踏实，第三世界国家就更心虚。可是，由于欧洲人的xx，美国的转基因技术输出主要针对第三世界国家。比如巴西、阿根廷、印度还有中国。这激发了很多人强烈的民族危机感，在中国，甚至连杂交水稻之父，受万众敬仰的xxx院士都站出来说，转基因技术推广要慎重。
但是，以俺个人非常浅显的观点来看，转基因是一个技术潮流，不管你赞同也好，反对也罢，这种技术迟早我们要面对。就好像农业上化肥和农药一样，你能说为了避免对健康的损害，而彻底不用吗？不可能，不现实。别忘了，这世界上还有几十亿人口在挨饿，营养不良呢。
既然转基因时代的来临已经不可避免，那么对于我们来说，就不要打算回避它，恰恰相反，咱们应该加快这方面的研究，加速转基因农产品的推广。这不是说我们喜欢当小白鼠，而是总要有人当小白鼠，我们不当，我们的子孙也要当。与其等着美国人来掠夺我们的财富，将转基因作物种子强制性的送到我们手中，倒不如我们自己奋起直追，尽可能掌握技术细节。这样才能更好的规避风险，尽量减少财富被掠夺的可能。
现在在网上充斥着很多对转基因技术的负面评论，大家的担心不无道理，但似乎都不是理由。想想当年大清王朝末年，中国有着几千年的灿烂传统文明，但就是打不过洋枪洋炮以及洋枪洋炮背后西方国家的民主体制、工业化生产和科学技术。我们的义和团倒是慷慨激昂奋不顾身的冲了上去，结果呢？不是统统都倒在了血泊之中吗？不仅自己死了，还差点把整个国家拖入了万劫不复的地步。这有什么好处？是不是理智行为？
科技发展的大潮是不可阻挡的，除了虚心学习，埋头苦干，我们也似乎没有其他出路。退一步说，就算转基因技术真的是灾星，导致了全人类的灭亡，那也只能说，天意如此，人力所不能及。
从对待转基因技术的态度上来看，我们分明看到了一个正在老去的欧洲，一个积极进去充满活力的美国。咱们中国，是要充当一个老去的国度呢？还是正处于青春期的少年中国。
