喜欢台湾的一档料理美食节目--《冰冰好料理》，一直追着看，这不？一道台湾大厨教的鸡胸肉沙拉，都说鸡胸肉做不好就柴，这也是鸡胸肉便宜的原因之一，饭馆里的你吃的嫩嫩的，八成是搁了嫩肉粉了，用这位大厨的方法，保准能做出不含任何添加剂的嫩鸡胸！

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五味鸡丁

原料：鸡胸肉250G

      香菜末50G，红辣椒末10G，大蒜末3瓣，牛番茄3个

调料：鸡高汤2汤匙，盐，糖2汤匙，酱油1汤匙，一个柠檬量的柠檬汁，米酒，淀粉1汤匙

做法：

1.鸡胸肉去掉表面的白色筋膜，切成1CM见方的肉丁，放入大碗中，加入少许米酒，盐，2汤匙鸡高汤，用

  手不断地xx抓揉鸡肉丁，直到高汤被鸡肉全部吸收后，放入淀粉抓匀备用。

2.小汤锅里烧开水，放入处理好的鸡肉丁，烫至全熟，时间不可太长，否则鸡肉会老，如果实在掌握不好

  时间，就把鸡肉捞出一块，切开里面没有生肉的颜色就行了。

3.烫好的鸡肉丁捞出沥干水分晾凉，如果着急可以捞出泡冰水。

4.辣椒末，蒜末，牛番茄丁，酱油，盐少许，糖拌匀后加入柠檬汁调成混合调味汁，倒入鸡肉丁中，加入

  香菜末拌匀，喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒油。

此道沙拉可以配面包吃，很清爽！用上述办法处理过的鸡胸肉很嫩，用这个方法可以做宫保鸡丁等鸡胸肉为主料的菜。