氯霉素挑起国际纠纷
４月１６日，在荷兰诺德市瑞丹克销毁公司里，一辆平板载重车在操作间的门口嘎然而止，头戴防护口罩的工作人员将刚刚从鹿特丹港口“欧洲制冷”冷库运来的两个集装箱打开。按照荷兰有关部门的指示，他们对这批来自中国的５０吨冻兔肉分割后，投入了焚毁炉中点燃。转瞬间９万美元化为灰烬，而另外６６个装有不同冻品的中国货柜也将被付之一炬，合计总值达到４３０万美元。
事件缘起于年初欧盟在中国生产的动物源性食品中查出了微量氯霉素等兽药残留，尽管欧盟一些国家的官方实验室针对中国冻品中氯霉素问题进行了检验，得出微量氯霉素不危害人体健康的结论，欧盟委员会有关机构还是作出了全面暂停进口中国动物源性产品的决定。但他们同时也网开一面，决定在今年１月３１日前从中国发出，３月１４日前运抵欧盟各成员国港口的中国动物源性产品，可报关送检。
在３月１４日之前的两周时间里，中国有关企业生产加工的大量冻兔肉、冻鸭肉，陆续运抵鹿特丹港。３月４日，中国发往留尼旺岛的冻兔货柜被检出含有氯霉素，紧接着，冻鸭肉中也检出含有氯霉素。荷方因此而采取了更为严格的检验措施，每柜必检，甚至对某些货柜重复检验……３月７日，我驻荷兰使馆对此提出交涉，要求对存在问题的货柜作出退货处理。但荷兰政府无视中国政府的严正交涉，作出了带头销毁中国货物的决定。
由氯霉素等兽药残留引发的这起贸易事件，使中国企业蒙受经济损失达１５００多万美元，十几家企业可能会因此而倒闭，而比这更为严重的是给中国农产品的声誉造成了恶劣的影响，甚至影响了中国与欧盟的经济贸易关系。有关外贸专家认为，迫于舆论压力，进口商以后不会轻易进口中国产品，已检验合格的产品也很难再找到销路。而且，即使是欧盟取消了相应限制，舆论也会将中国农产品拒之门外。４月１９日，国家质检总局、外经贸部联合发表公告，公告指出，今年３月２８日，江苏省出入境检验检疫局从来自荷兰的盐渍猪肠衣中检出氯霉素残留。为有效防止境外有害污染食品流入境内，自４月１９日起，停止从荷兰进口动物源性食品。对已入境的从荷兰输入的动物源性食品进行严格检疫，检出有害人体健康物质残留的物品一律做销毁处理。
小小的氯霉素怎么会掀起这么大的浪？
据有关专家介绍，氯霉素是一种具有旋光活性的广谱xxx，对革兰氏阳性、阴性xx都有作用，生产价格相对便宜，被广泛运用于人和动物疾病的防治中。氯霉素对人体造血系统的毒性极大，能使白细胞减少，特别是杀伤颗粒性白细胞，影响红细胞的成熟，容易引起再生障碍性贫血症，可损害视力，引起急性中毒性表皮松懈症，使眼睑粘连及产生角膜瘢痕。而且对老年人、新生儿、早产儿以及肝肾功能不全的病人影响更大。欧盟选择氯霉素作为拒绝中国农产品的理由可谓用心良苦，让你无话可说。这起由氯霉素引发的贸易纠纷，只是我国动物源性食品出口受阻事件中的一例。据有关部门统计，今年以来中国农产品出口遭遇了数十起退货，其中三分之二与兽药残留有关。
“对于这些麻烦制造者，{zh0}的办法就是停止生产和使用，目前在一些发达国家普遍也都是这样做的。加入ＷＴＯ后，只有在农产品的生产和管理上与国际接轨，才能增强产品的国际竞争力。”农业部药证处调研员耿玉婷眼睛看着前方缓缓地说。
其实不良兽药带来的危害又岂止是在对外贸易领域。
香鸡腿引发儿童“怪病”
山东烟台市初三学生李星，去年得了一个怪病———腿痛，事业有成的父母发誓要不惜一切代价帮儿子治好这个病，他们带着孩子赴青岛、济南，看了不少大医院，找了许多好专家，{zc}xx、外国洋药都吃了，但是始终不见好转，而且也没有查出病因。今年“五一”前夕，夫妻俩带着儿子来到北京儿童医院挂了专家号。医生听他们介绍了基本情况后，既没问孩子腿上的痛点在何处，也没有让孩子做xx化验，而是问起了日常生活。
“你们孩子平时谁照顾他生活？”
“他住学校，很少回家。”
“学校伙食好吗？”
“不好。”
“那怎么解决？”
“孩子一日三餐都是在学校旁边的洋快餐店里吃鸡腿。”
“有多长时间了？”
“从刚入学时就这样，有３年了。”
……
经过１个多小时的诊断，医生查出了孩子的病因。主要是因为长期吃鸡腿，鸡饲料中所含xx通过食物链被人吸收，在xx的干扰下，孩子体重增长过快，而骨胳生长缓慢，腿部骨胳不堪重负，引起腿痛。医生开的“xx”是：一、停止吃鸡腿；二、卧床静养３个月。
这只是一个特例，据北京儿童医院教授李学明介绍，在患肥胖症和性早熟等“现代病”的儿童人群中，有７５％与贪吃肉食有关，换句话说，是动物肉类食品中所含农药残留引发了这些“怪病”。
中国农业大学动物医学院博士沈建忠对兽药残留有深入的研究，沈博士说：“兽药残留对儿童的危害最为明显，同样对成人也有危害。”据统计，我国每年食物中毒报告例数为２万～４万人，专家估计这个数字尚不到实际发生数的１／１０，也就是说我国每年食物中毒至少在２０万～４０万人，在这些病例中，有相当一部分是因畜产品中兽药残留引起的。
“兽药残留对人体的明显的中毒表现，还有一些隐蔽的危害。比如像氯霉素等xxxxx，由于是人畜共用，动物肉类中含有的少量残留，通过食物链在人体内积累后，会使人产生抗药性，当人生病时再吃相同的药，就不会产生作用。”沈博士刚刚完成了《动物性食品中的xx残留及其防范对策》的论文写作，谈到兽药残留这一问题，有说不完的话。
沈博士说：“兽药残留对人类的危害不仅仅表现在人的身体上，大量的兽药残留通过动物粪便排入土壤中，会增加土壤的毒性，使土壤中生长出的植物含有有毒因子，继续对人类产生危害，而且土壤一旦被兽药污染是短时间内难以解决的。”
据了解，目前几乎所有圈养动物在生长、生产过程中至少使用１～２种兽药或xx添加剂。不良兽药的使用，必然会以残留的方式进入人体及生态系统，禁止使用那些残留多、危害大的兽药，不仅对于保证食品安全至关重要，而且关系到子孙后代的幸福。
xxx何时异军突起
一位穿着入时的xx，抱着金黄色的狮子狗走进了中国农业大学动物医院。xx满脸愁云，狗儿更是没精打采。
“‘宝贝’怎么了？”在门诊值班的刘忠杰博士问。
“瘫痪已经半个多月了”，xx回答。
“狗多大了？”
“４岁。”
“除了四腿不能动以外，它还有其他什么病症吗？”
“没有。”
……
刘博士让xx把狗放在xx床上，取来３根针，找好穴位后下针、留针、按捻……
１个多小时后，瘫痪十几天的小狗又恢复了正常，狗的主人脸上露出了幸福和感激的表情。
“谢谢您，太谢谢了。”
“明天再来针灸一次，这样可以巩固xx效果。”
“行，我一定来。”
送走了狮子狗，刘忠杰博士说：“对于这种因椎肩盘疾病引起的动物瘫痪，国外一般采取手术xx，费用十分惊人，一般要花十多万元，国内采取针灸的办法xx，效果同样很好。”
作为动物针灸学博士，刘忠杰用手里的针曾经为无数动物解除病痛，但是他无法解除今天国内兽医学界对中兽医的忽视。
刘忠杰说：“现在大学兽医学系学生在校学习５年，大约２０００多个课时，中兽医只有不到２００个课时，而中兽医又是一门博大精深的学科，这样安排太不合理了。”
我国中兽医学历史极其悠久，基本上是与中医学同时起步。今天被人们熟知的伯乐，就是古代一位兽医。相传早在黄帝时期，中兽医学已经兴起，当时有位叫马师皇的兽医擅长xx马病，{yt}xxxx从空中飞来，绕着他盘旋不愿离去。马师皇发现龙有疾病，便取出针来，为其扎针xx，龙痊愈后载着马师皇离去。除了类似的传说外，古人留下来的大量中兽医学著作也说明，中国古代在中兽医药领域的研究非常深入，已经形成了一个完备的科学体系。
我们拥有中兽医学这样一个宝库，但是很多人身在宝山不识宝，看不到中兽医学在现代兽医学领域的优势，而西方一些发达国家对中兽医学的重视程度却超过了国内。
“日本、美国等西方国家每年都派出学员来中国学习中兽医学，仅美国兽医针灸学会每年就要派出近百人来中国参加培训，他们还分了初级班和提高班两个层次，而且他们出版的兽医针灸学专著，在个别领域甚至已经赶上了我们一些学者。”刘忠杰说着拉开书柜，从中找出两本美国出版的兽医针灸学书，其印刷十分考究、精美。
西方发达国家对中兽医学的重视，为他们xx宠物疾病和减少动物源性食品中的化学兽药残留开辟了新的途径。
“以奶牛最常患的疾病乳腺炎为例，现在普遍采用的xx办法是直接往牛乳房上注射xxx，这样必然会使xx期间和xx后一段时间里，所产牛奶xxx残留量高。而如果改用xxx和针灸xx乳腺炎，兽药残留基本上没有。”刘忠杰说。
中兽医作为一种非常好的xx兽类疾病的手段，为什么不受人们重视？
刘忠杰介绍，这里有３个原因，一是兽医普遍对xxx和中兽医诊断方法不了解、不熟悉；二是在中兽医xx收费上不合理，以针灸为例，目前国家收费标准是扎１针，收费１元，许多兽医不愿意做这种费力大，收益小的事儿；三是xxx本身也存在着使用不便、见效慢等问题。以xx奶牛乳腺炎为例，使用xxx，打一针就行了，而要是用xxx，需要熬药、需要给动物灌药等诸多工序，做起来很麻烦。如何借助现代科学技术手段让xxx使用起来更加简单，这是传统中兽医学面临的一个问题。
西方国家在这方面的尝试或许能够给我们一些启示，曾经在鸡等动物身上传染性极强的球虫病，过去在相当长时间里一直没有好的xxxx。法国人通过对中药常山的研究，将常山中所含的xxx的xx成分提取出来，制成常山胴，成了xx动物球虫性疾病的{tx}药，使用方便、效果好，而且基本上没有毒副作用和残留，受到了市场的青睐，有人估计这一个药每年仅在中国的销售额就将近１亿元。
传统中兽医是中华民族的宝藏，中国人没有进行深入研究开发，却让洋人从这里挖走了金子，我们在为他们高兴之余，更多的是感到惭愧和遗憾？
值得欣慰的是，随着近年来一些中国动物源性食品因xx残留出口受阻，人们越来越更加xx{ctr}、低残留的xxx制剂在兽类疾病xx上的运用，一批科技含量高、药效好的新药陆续被开发出来。去年在山东举办的一个交易会上，一家兽药公司研制的蛋鸡用xxx，由于使用过程中不影响蛋鸡产蛋，在短短的不到一周时间里就签下了近千万元合同。有些兽用xxx虽然价格比普通药要高出５０％左右，但消费者尤其是一些有出口业务的公司和养殖大户，已逐步认识到xxx作为一种“绿色环保型”兽药所具有的优势，市场份额正在逐步扩大。青岛一家企业前不久向日本出口了一批
“xxx肉鸡”，就是利用xxx代替xxx类药品在鸡的生长过程中进行疾病防治，结果深受日本消费者欢迎，价格比普通肉鸡高出近两倍。
据了解，农业部等国家有关部门今后将进一步推动xxx在兽病xx上的运用。
兽药使用呼唤国家立法
前不久，四川省南江县发生这样一件事，兽医孙某吃了几个李子，下午出现胃胀、轻度腹泻。他自认为小事一桩，“人畜同理”，便自作聪明地将xx牲畜痢疾的药先后服用了两次。第二天下午便吐血而亡。后来据法医鉴定：悲剧是兽药造成。
这件意外事件说明个别兽医从业人员科学用药的意识很差，素质差的兽医给自己用药尚且如此，那么不难想像他会如何给牲畜用药。去年９月在湖北省某市，一些养鱼专业户使用“清塘剂”时，由于投放量过大，１３个乡镇、２８３个村的３．４亿尾鱼苗被毒死。据统计，全国每年发生的类似这样直接造成经济损失的事件达数百起。
由于不善于科学使用兽药，不仅给企业造成经济上的损失，还使肉类产品兽药残留量偏高。据一些专家介绍说，尽管每年我国在危害性大的兽药使用上，总量远远低于发达国家，但我们在食品中检出兽药残留的比率却远远高于发达国家。
北京市畜牧兽医总站药证科科长郭晔说：“并不是执行了农业部兽药禁用后，食品中就不会再有残留了，还需要做好科学使用兽药的宣传教育工作，不懂得科学使用，现在这些低残留的兽药，也会给人类带来危害。”为了帮助个体饲养户和养殖厂科学使用兽药，北京市畜牧兽医总站计划从６月份开始，不定期地派出人员深入基层组织义务培训。
要做到科学使用兽药光是宣传和培训还不够，沈建忠博士认为，兽药使用是导致食品中出现残留的直接原因，要防止残留，就必须严格规定兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等。“现在对兽药的生产与销售已经有法律规定，但是对兽药违法使用和残留过高等处罚，尚没有法律依据，与发达国家相比，我们在这方面还有些滞后，国家应当加快这方面的立法，用法律来保证兽药的科学使用。”
一些专家提出，除了应该加强兽药使用方面的立法外，国家还应当进一步完善兽药检测和监控体系。最近几年里，随着农业部颁布的动物性食品中兽药{zg}残留量标准的实施、全国兽药专家委员会的成立，以及国家质检总局关于出口商品中兽药残留限量标准和检验方法的推行，国家已经初步建立了兽药残留监控体系，为全面开展残留监测工作提供了保障，但是与国外发达国家比较，在检测方法标准化以及残留监控体系完善等方面还存在着差距，还在相当多的工作需要做。
相信在不远的将来，随着我国兽药使用立法和兽药监控体系的完善，将会更加有效地保证畜禽产品的质量，为人们提供更多的放心肉食品。
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