北方妞儿凉拌南方米粉
虽然祖上是客家人,爷爷也讲客家话,可是他老人家很早参军离开老家。而我这个跟随父母在xx长大的孩子也一直生活在北方的城市。如今工作却在南方,怎奈何已经养成的北方口味,但又吃不到地道的炸酱面、凉皮儿,就只有自己瞎琢磨怎么能够找到当年回忆中的那些味道。
这天儿越来越热,吃饭也喜欢吃凉的,咱今天吃什么呢?想来想去,就自己做个凉拌米粉吧,综合了北方人拌凉皮儿与广东人吃肠粉的两种调料汁儿,想想味道应该没错儿。
北方妞儿凉拌南方米粉
材料:米粉、红萝卜、绿豆芽、韭菜、大蒜
调味汁:油泼辣子、老抽、生抽、醋、糖、盐
做法:
1、红萝卜切丝,绿豆芽摘净,韭菜洗净切段儿,一起放入开水中略焯,出锅控水后拌入麻油,大蒜剁成蒜末儿;
2、碗中放入老抽少许、再放入适量生抽、醋、糖、盐,微波炉中高火两分钟,待用;
3、米粉放入盘中,上面放刚才焯好的红萝卜、绿豆芽和韭菜,再放入蒜末,淋上刚才调好的调味汁儿,根据口味再调入油泼辣子,即可食用。
好嘞!这味道还真不是盖的,以后就是它了。这吃东西跟工作一样,也需要多种元素结合,更多创新。别老是按照常规出牌,有点新意生活也就更多姿多彩。
不罗嗦了,开饭啰……