鸡肉的{jd1}诱惑——【辣子鸡丁】 很代表性的川菜哈，要颜色有颜色，要口感有口感。。。{jd1}诱惑！ 材料：鸡腿，干红辣椒 调料：花椒，姜，蒜，盐，料酒，酱油，白糖，葱，鸡粉，白芝麻 步骤： 1.鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。 2.锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。 4.锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。 5.倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。 1.腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。 2.这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。 |
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