全麦面团（汤种）：全麦面粉10克，水60克，胚芽1小匙
主面团：高粉150克，全麦面粉100克，盐1/2小匙，酵母4克，蜂蜜30克，水90克
奶油15克，杏仁碎适量
装饰：蛋白20克，胚芽适量
1、汤中搅成糊状，盖上保鲜膜，冷藏60分钟
2、混合主面团和汤中，搅成稍具光滑的面团
3、加入黄油，继续搅成延展性的面团，拿出，加入碎杏仁，用手继续揉搓成团，包进杏仁
4、一次发酵至2倍大
5、分割面团成4等分，滚圆松弛，整形成橄榄形，刷上蛋白液，沾裹胚芽
6、{zh1}发酵25分钟，用小刀切口，继续发酵10分钟
7、预热烤箱175度，20分钟。
看一下shirley在家乐福给我带的胚芽，是熟的还是生的捏？
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