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木耳大家都知道，这里要用的是黑木耳，千张其实就是豆腐皮儿，比较干，比较薄。适合用来炒菜。

木耳炒千张

原料: 千张、黑木耳、芥兰叶、姜丝

做法:

1. 千张洗净切细丝，并用开水焯一下即捞出，不要时间过长，再过凉水备用

2. 木耳事先用凉水浸泡，摘净根部，洗净后撕成小朵。芥兰叶切小段。

3. 油热后，爆香姜丝，放入木耳翻炒，再放入芥兰叶再炒几下后{zh1}放入千张丝（因为千张已烫过）加入盐、蘑菇精调味即可。

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