河南红阳烘培机械设备公司13703930030主要生产和销售蛋糕机,糕点机,面机等机械。公司占地6000平方,拥有强大的动化设计,电气设计,机械设计团队,公司拥有完善的设计,生产,销售,售后体系,完善的企管理。
优秀的团队生产质量、功能{yl}的产品,好客户,为客户创造财富是我公司的宗旨我公司所生产的产品为广大厂解决很多实际操的难题,降低人
五十年老蛋糕,纯老配方,不添加任何添加剂,受到了大的支持。
保了绿色、环保、健康的品质
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老式蛋糕机烘烤的温度所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低,烤的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间所烤蛋糕质量影响也很大。正常况下,烤时间为30分钟左右。如时间短,则内部黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时间应依据品的大小和厚薄来进决定,同时可依据配方中糖的含量灵活进调节。含糖高,温度稍低,时间长;含糖量低,温度则稍高,时间长。 炉前,应鉴别蛋糕成熟与否,比如观察蛋糕表面的颜色,以判断生熟度。用手在蛋糕轻轻一,松手后可复原,表示已烤熟,不能复原,则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法,是用一根细的竹插入蛋糕中心,然后拔,若竹很光滑,没有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟。如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止。 如检验蛋糕已熟透,则可以从炉中取,从模具中取,将海绵蛋糕立即过来,放在蛋糕架,使正面朝下,使之冷透,然后装。蛋糕冷却有两种方法,一种是然冷却,冷却时应减少品搬动,品与品之间应保持一定的距离,品不宜叠放。另一种是风冷,吹风时不应直接吹,防止品表面结。为了保持品的鲜度,可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。